Guardando indietro, l'anno fiscale 2023 è stato soddisfacente per il mercato all'ingrosso di Düsseldorf, secondo Roland Tolls, amministratore delegato della Berger & Tolls & Co. "Il mercato all'ingrosso di Düsseldorf chiuderà il 31 dicembre 2024. Tuttavia noi della cooperativa Großmarkthallen Düsseldorf eG speriamo di ribaltare la situazione. Puntiamo a tenere insieme le attività, mantenendo il mercato all'ingrosso, cosa non facile. Cerchiamo un'area di 40.000 metri quadrati, con un capannone di 15.000 mq. Stiamo facendo molta pubblicità sul nostro sito e sui social media".
Se nel corso dell'anno non si troveranno delle alternative, alcune aziende potrebbero essere costrette a cessare l'attività. "Per noi questo significa cercare un capannone di 2.000 mq da dove continuare a lavorare. Sarà molto impegnativo garantire l'approvvigionamento e la fornitura della nostra vasta gamma di prodotti. Tuttavia, per ora non cambia nulla per i nostri clienti".
Sicurezza dell'approvvigionamento attraverso i mercati all'ingrosso
Per molti anni, l’esistenza di mercati all’ingrosso finanziati con fondi pubblici è stata messa in discussione. "Durante la pandemia, molti scaffali della vendita al dettaglio erano vuoti mentre, a livello nazionale, i mercati all'ingrosso funzionavano bene. Siamo sempre riusciti a consegnare, soprattutto perché siamo ben radicati a livello regionale. I mercati all'ingrosso sono i principali acquirenti di prodotti regionali e anche centri nevralgici per la commercializzazione di ortofrutta prodotta localmente".
Tolls sottolinea che nella Renania Settentrionale-Vestfalia vivono circa 18 milioni di persone. "Se i due più grandi mercati all'ingrosso di questa regione, Düsseldorf e Colonia, dovessero chiudere rispettivamente nel 2024 e 2025, non oso immaginare cosa significherebbe per i restanti mercati all'ingrosso. Se per qualche motivo le catene di approvvigionamento dovessero nuovamente collassare, ci si renderà conto di quanto siano importanti i mercati all'ingrosso. Funzionano essenzialmente come un sistema logistico di emergenza, che poi non esisterà più".
Secondo il sindaco della città di Düsseldorf, il mercato all'ingrosso non è più importante per l'approvvigionamento. Dice Tolls: "Dicono che gli abitanti di Colonia e Düsseldorf non patirebbero la fame se domani non esistessimo più. Tuttavia, ristoratori, ospedali e case di cura avrebbero temporaneamente dei problemi e dovrebbero di conseguenza adeguarsi. Inoltre, sembra che la gestione del mercato all'ingrosso sia in perdita per la città di Düsseldorf. Noi, come cooperativa, sottolineiamo il fatto che il comune sia responsabile di questa situazione. Se lavorasse correttamente con i suoi dipendenti del mercato all'ingrosso, ci sarebbe redditività. Sono state semplicemente gestite male le cose".
Quota di vendita più elevata per i prodotti pre-tagliati
Contrariamente ad altre aziende, nel 2023 Tolls ha avuto un anno abbastanza buono dal punto di vista commerciale. "Abbiamo anche acquisito nuovi clienti e siamo riusciti ad incrementare il nostro fatturato. In particolare con insalate di IV gamma, come insalate di erbe selvatiche, spinaci novelli e rucola, abbiamo ottenuto una quota di vendita più elevata, sia nel settore fine dining che in quello ready-to-go". Tolls riceve la merce da un'azienda in Germania, così come dai Paesi Bassi e dall’Italia. Inoltre, i piccoli frutti sono risultati un prodotto di punta nelle vendite invernali.
Rispetto agli anni precedenti, i prezzi sono stati più forti e stabili. "I prezzi dell'ortofrutta non sono saliti alle stelle, come spesso riportato dai media. Si sono registrati effettivamente prezzi più alti nel settore della ristorazione, ma questo difficilmente ha scoraggiato la maggior parte delle persone dal cenare fuori casa". Proprio come nel settore della ristorazione, anche i mercati all’ingrosso vogliono mantenere il più possibile i prezzi stabili e, nel migliore dei casi, non trasferirli ai clienti.
"Guardo al 2024 con un certo ottimismo. Ogni brutta notizia potrebbe anche essere vista come un'opportunità per migliorare. Senza il mercato all'ingrosso, non sarà certamente facile. Dopotutto, qui lavoriamo in simbiosi da decenni. Ma chissà, forse in futuro si presenteranno nuove opportunità. Nonostante tutto, stiamo cercando di convincere il sindaco Keller a riconsiderare la decisione. Non lasceremo nulla di intentato", conclude Tolls.
Per maggiori informazioni:
Roland Tolls
Berger & Tolls GmbH & Co. KG
Eickener Str. 40
41366 Schwalmtal - Germania
Tel.: +49 (0) 2163 576928-0
Fax: +49 (0) 2163 576928-19
[email protected]
www.bergerundtolls-fruechte.de