La preoccupazione dei produttori di asparagi a Granada è più che comprensibile, dopo una campagna fortemente influenzata dalla siccità e dalle piogge che finora non sono state sufficienti, lasciando un mese di novembre estremamente secco, in cui solo il 2% del valore medio delle precipitazioni è stato registrato, secondo i dati dell'Aemet.
"Le previsioni per la prossima campagna, se tutto continua così, sono negative. Veniamo da un anno in cui le rese sono state inferiori del 45-50%, e ci troviamo in un momento in cui le risorse idriche sono molto limitate e stanno rendendo difficile per le radici accumulare le riserve necessarie per sviluppare i turioni con l'arrivo della primavera”, spiega Nicolás Chica, direttore della cooperativa Agroláchar e segretario generale di UPA Granada.
"Tutto ciò sta generando molta incertezza nel collettivo dei produttori di asparagi della provincia, e una certa preoccupazione che la scarsità d'acqua possa influire, oltre che sulla produzione, anche sulle radici stesse. Soprattutto nelle piantagioni con terreni aridi, che qui a Granada rappresentano una superficie importante degli oltre 6.000 ettari in produzione. In questo caso non staremmo parlando di una diminuzione per la prossima campagna, ma di possibili danni strutturali alle piantagioni che sarebbero interessate".
"Ora qualsiasi previsione è prematura, quindi non resta che sperare che gennaio porti la pioggia e migliori le aspettative che abbiamo al momento".
Il lato positivo è che il 2023 è stato buono in termini di prezzi
La campagna dell'asparago inizierà a marzo nelle terre granadine, dando il via alle raccolte che successivamente si estenderanno ad altre regioni di produzione europee. "Dal settore sono stati fatti diversi tentativi per anticipare la campagna - riferisce Nicolás - utilizzando reti, microtunnel e altre strutture serricole. Per una campagna che dura tre mesi, la possibilità di anticipare di un mese sarebbe molto positivo. Tuttavia, il risultato non è stato quello sperato, perché non siamo riusciti ad anticipare quanto speravamo e i costi sono stati piuttosto elevati. Inoltre, le strutture rendevano difficile la raccolta, che nell'asparago è quotidiana".
"C'è anche il pericolo delle gelate. Quando la temperatura scende sotto lo zero, distrugge un prodotto che è composto principalmente da acqua; è vero che dopo una gelata che ha decimato la produzione di asparagi di quel momento, dopo una settimana i turioni ricominciano a spuntare, ma ripeto, in una campagna di tre mesi, una settimana persa può rappresentare la perdita dell'8% della produzione. Quindi, alla fine, è meglio non forzare la coltivazione e aspettare che cresca seguendo il suo ciclo naturale".
L'intero settore guarda con cautela al futuro, sperando che questa campagna produca i migliori risultati, pur non dimenticando quella appena conclusa con le ultime raccolte di settembre e ottobre nel periodo degli asparagi verdi.
"Il lato positivo è che il 2023 è stato un anno soddisfacente in termini di prezzi. Gli agricoltori della nostra cooperativa hanno liquidato il loro raccolto a un prezzo medio superiore a 3 euro, e in alcune occasioni abbiamo raggiunto 3,50 euro/kg. Ma alla fine il volume è stato così ridotto che a cosa serve un prezzo alto, quando la resa è così scarsa?".
"Ciò che conta è il denaro che entra nelle tasche dell'agricoltore e quest'anno è stato infinitamente meno. Tuttavia, la valorizzazione da parte dei mercati per l'asparago verde di Granada aumenta esponenzialmente e continua a crescere. Il lavoro commerciale che svolgono gli operatori sta dando i suoi frutti e si riflette nella domanda incessante delle grandi catene durante le fiere internazionali. Di conseguenza, l'asparago verde rimane una coltura sociale e redditizia per i nostri agricoltori, solo interrotta dalla viabilità a causa del clima avverso".
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