L'anno prossimo i mirtilli probabilmente continueranno a scarseggiare, perché i produttori peruviani, leader mondiali nella fornitura di questi piccoli frutti, continueranno a subire gli effetti del fenomeno climatico di El Niño.
"Tutti gli esperti meteo in Perù dicono che El Niño dura due anni, non solo uno", afferma Sebastian Ochoa, proprietaria della Consulto Agrícola Santa María, una società che fornisce supporto tecnico nella produzione di mirtilli, due diligence e consulenza in tutto il mondo.
Al centro: Sebastian Ochoa impegnato a consigliare i clienti nei campi di mirtilli.
Ochoa ha un'esperienza e una visione unica del settore globali dei mirtilli e condivide le sue intuizioni. È consulente e consigliere di aziende di produzione ed esportazione di mirtilli in 16 Paesi (5 continenti) con oltre 14.000 ettari di produzione convenzionale, biologica e biodinamica, sia in idroponica che in suolo. È consulente globale per i progetti di produzione dell'azienda e i produttori terzi del programma genetico australiano, Ozblu.
A sinistra: Sebastian Ochoa impegnato a consigliare i clienti in un altro campo di mirtilli.
Ochoa dice che quando è iniziato il fenomeno di El Niño, molti coltivatori non sapevano come avrebbe reagito la pianta e come fare a ottenere una produzione più elevata. "I miei coltivatori hanno ottenuto comunque un buon raccolto ma, per molti altri, la produzione è stata più problematica. La scorsa estate è iniziato il passaggio di El Niño e la superficie del mare ha iniziato a essere più calda, provocando un aumento delle temperature di 6-7 °C, sia nelle minime che nelle massime. Questo ha determinato una crescita troppo veloce delle piante e ha portato a una minore produzione. Ventura è la zona più colpita. Questo fenomeno continuerà anche l’anno prossimo, mentre i produttori in Perù parlavano solo di un ritardo, e non di un problema di raccolto inferiore. Ora la produzione sta diminuendo e non hanno abbastanza frutti. Ciò ha causato grandi problemi ai coltivatori. Il Perù invia grandi quantità di frutti ai mercati di tutto il mondo dove si registra un aumento del consumo di mirtilli. Con questa carenza, i prezzi sono aumentati", spiega Ochoa.
Tendenze nella produzione mondiale di mirtilli
"La crescita dei consumi è molto sostenuta e i mirtilli sono i frutti più importanti in termini di crescita del mercato, favoriti dai loro benefici per la salute. Quando i nuovi Paesi iniziano a produrre i mirtilli, cominciano sempre con le vecchie varietà come Biloxi e Legacy in Cina, dove coltivano questo tipo di varietà. Quando il settore raggiunge un buon livello di maturazione, iniziano a coltivare nuove varietà utilizzando la moderna genetica. La resa è alta, la qualità è sorprendente, in termini di calibri e sapore. La tendenza è quella di continuare a piantare mentre i Paesi di produzione consolidati guardano alla nuova genetica e a varietà più moderne. Le più importanti fra queste sono Ozblu e Sekoya".
Ochoa dice che la chiave per il successo nella coltivazione di mirtilli non è solo sfruttare la nuova genetica. "I produttori devono sapere come ottenere il massimo potenziale dalla genetica. Nel mio lavoro ho visto nuove varietà molto buone. Ma bisogna sapere come tirar fuori il massimo del loro potenziale".
A sinistra: Sebastian Ochoa impegnato a consigliare un cliente in un campo di mirtillo.
Ochoa dà alcuni consigli ai produttori di tutto il mondo. "Il primo è quello di essere responsabili e produrre ed esportare sul mercato frutti di ottima qualità. In Cile, ad esempio, alcuni anni fa i coltivatori hanno prodotto frutti difettosi che hanno continuato a inviare sui mercati, danneggiando il marchio del Paese e le varietà. Si consiglia ai produttori di costruire un buon brand del Paese. Devono assicurarsi di inviare una buona qualità ai mercati. Un altro consiglio è cercare di produrre una buona genetica, non vecchie varietà. Inviate ai mercati frutti di ottima qualità. Prendetevi cura del marchio della vostra regione e Paese. Ci sono un paio di aziende, che hanno frutti di buona qualità e la giusta genetica, che si stanno espandendo perché inviano i prodotti migliori ai mercati e continuano a fare buoni profitti. Molti altri non hanno una conoscenza adeguata e non hanno le varietà. Non fate questo errore a scapito della vostra attività o del vostro Paese. Se sapete che il frutto ha un problema, inviatelo all’industria dei succhi e non sul mercato del fresco", avverte Ochoa.
Un consiglio finale per i produttori di mirtilli
"Dobbiamo stare attenti con la pianta e non lasciare che acquisisca troppo vigore e produca frutti di qualità inferiore. Le sfide del Perù rappresentano un'opportunità per altri Paesi. L'anno prossimo sarà soddisfacente in termini di prezzo, a causa della mancanza di volumi", conclude Ochoa.
Per maggiori informazioni:
Sebastian Ochoa
Consultora Agrícola Santa María
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