In questo momento c'è molta pressione sul mercato delle pere biologiche. Ad affermarlo è Gunther De Vadder di BelOrta. "Mi sorprende che così tante persone non siano state informate del fatto che ci sono pochi volumi disponibili in tutta Europa", spiega lo specialista di frutta biologica di BFV, ma dal 1° ottobre anche di BelOrta.
"Attualmente si tratta più di dire no che sì - continua - Già a maggio si chiedeva di concordare i programmi perché dall'Italia sarebbero arrivati molti meno volumi. Anche dopo le previsioni di raccolta di luglio, in cui l'Italia era a circa il 10% del normale, molti si sono ostinati e hanno cercato di far uscire il prodotto dal Paese. Poi si è scoperto che non ci sono praticamente pere biologiche da acquistare lì e ora si rivolgono a noi per 5 camion".
Gunther dice che con le nuove richieste non riesce a gestire nemmeno un mezzo a settimana. "Noi, i Paesi Bassi e la Polonia siamo le uniche nazioni con pere biologiche ancora disponibili. Al di fuori di questi, tutti hanno i loro programmi in corso. Se ora voglio rifornire nuovi clienti, devo iniziare a comprare da qualcun altro".
Ciò sta causando un notevole panico nel mercato in questo momento. "Si nota che la gente si sta già rendendo conto che sta per esaurire le pere biologiche, quindi le emozioni a volte sono intense. L'altro giorno ho ricevuto telefonate molto arrabbiate perché non potevo fornire pere al di fuori dei programmi in corso. Ma non posso fare altrimenti. Gli acquirenti che normalmente andavano in Italia ora vengono da noi e ci chiedono cinque camion a settimana. Questo, ovviamente, non è possibile".
Gunther prevede quindi che non ci saranno volumi sufficienti per superare l'anno. "Ho garantito che potremo fornire i nostri programmi regolari fino all'ottava settimana del 2024. Poi, inizialmente, si passerebbe alla stagione d'oltremare, che era prevista per la sesta o settima settimana. Ora so che anche questa sarà un po' più tardiva e questo sta già causando richieste di proroga nel frattempo".
Meno adatte alla lunga conservazione
"Tuttavia, per motivi di qualità non si dovrebbe puntare troppo in là nella stagione - spiega Gunther - L'anno scorso abbiamo avuto primavera ed estate secche, mentre quest'anno la primavera e l'estate sono state umide. Dal punto di vista qualitativo il prodotto è delizioso, ma le pere sono di conseguenza molto più bronzee e più dolci. Ciò crea problemi nella conservazione a lungo termine. L'anno scorso abbiamo avuto pere fino alla settimana di Pasqua, ma stavolta non ci riusciremo. D'altra parte, dalla cernita escono molti grossi calibri. Solo il 3% deve essere destinato alla trasformazione, il che è positivo per i coltivatori".
In termini di prezzi, tuttavia, Gunther cerca di essere cauto. "Con volumi sostanzialmente inferiori e una domanda molto elevata, i prezzi possono ancora salire alle stelle. Vediamo anche che alcuni chiedono già 2,20 euro, ma vogliamo comunque mantenerli a un livello ragionevole. Dopotutto, da un lato non bisogna spaventare i consumatori, allontanandoli, e dall'altro abbiamo costruito un'ampia clientela di partner regolari e affidabili. Non vogliamo quindi chiedere improvvisamente molto di più. Dopo tutto, ci saranno anche anni di crisi in cui avremo più bisogno di loro".
Un anno positivo per le mele biologiche
Così, mentre le pere biologiche stanno andando a ruba, anche le mele stanno sfruttando questo trend positivo. "Abbiamo avuto due settimane di vendite leggermente inferiori, ma per il periodo della festa di San Nicola c'è tradizionalmente un piccolo calo. Tuttavia, nel complesso, siamo ancora circa sei settimane avanti rispetto all'anno scorso".
La ragione principale di questo risultato, secondo Gunther, risiede nel fatto che la mela è ancora il frutto più economico sullo scaffale del biologico. "Quasi tutta la frutta è relativamente costosa in questo momento, quindi nonostante il nostro prezzo sia leggermente aumentato a causa dei minori volumi, la gente continua a scegliere la mela in questo periodo. Inoltre, la pressione esercitata dalla frutta d'oltremare non c'è ancora, quindi lo spazio sugli scaffali è destinato all'offerta belga. A differenza dell'anno scorso non prevediamo di andare avanti tutto l'anno con le mele, ma la Jonagold, la varietà principalmente consumata, sarà disponibile all'incirca fino alla fine di aprile".
Le prime fragole biologiche
Infine, le prime fragole biologiche saranno disponibili presso BelOrta a maggio. "È la prima volta. L'anno scorso un coltivatore di mele biologico con cui collaboriamo ha tentato di impiantare la Falco in pieno campo. All'epoca ha avuto successo. Ora ha un ettaro di terreno certificato biologico coltivato in tunnel, che presto potremo offrire per tutto il mese di maggio. È un'aggiunta ideale alla gamma, subito dopo le mele e le pere, ma prima delle ciliegie".
Per maggiori informazioni:
Gunther De Vadder
BelOrta
Mechelsesteenweg 120
B-2860 Sint-Katelijne-Waver, Belgio
+32(0)155 655 291
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