"Ad oggi siamo nel pieno della campagna vendite per le zampe di asparago, che verranno estirpate e lavorate a partire da metà febbraio e consegnate ai nostri clienti". Lo afferma Mattia Cacchi, dell'ufficio tecnico di Coviro, il quale aggiunge: "Rispetto allo scorso anno, stiamo riscontrando maggiore interesse: già diversi produttori hanno ordinato le loro zampe per realizzare nuovi impianti".
Per Coviro, il 2023 è stato un anno molto impegnativo. "Alcune nostre aree di coltivazione sono state colpite dall'alluvione, nel mese di maggio, poi da una tromba d'aria a luglio. A causa della rottura dell'argine del fiume Savio, a Castiglione di Cervia, anche parte della nostra azienda dove vengono coltivati i vivai di fragola e asparago è stata sommersa per 2/3 giorni da circa 50 cm di acqua".
Marcello Sbrighi e Mattia Cacchi di Coviro
"Inoltre, a luglio siamo stati attraversati da una tromba d'aria che ha causato gravi danni, con la presenza anche di grandine, tanto per non farci mancare nulla. Nonostante tutto, i vivai di asparago sono riusciti a sviluppare sia la parte aerea sia la radice. Pochi giorni fa abbiamo estirpato qualche zampa per verificare lo stato del materiale e la qualità è apparsa molto buona in termini di pezzatura e di sanità del materiale".
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Il catalogo Coviro offre una vasta gamma di varietà, sia per il nord sia per il centro-sud Italia. Nelle aree settentrionali sono ancora molto ricercate varietà di origine italiana come Giove, Vittorio, Franco, Athos, Ercole ed Eros, che continua ad essere una delle varietà più coltivate per l'asparago verde.
"Oltre a queste, produciamo zampe di varietà di origine olandese quali Grolim, Vitalim, Prius (tre varietà adatte anche per la coltivazione a bianco), Magnus e Verdus. Quest'ultima è una varietà idonea per l'asparago verde a raccolta precoce, con grossa pezzatura e buon sapore. Da quest'anno abbiamo disponibili anche zampe di Daleza: l'ibrido maschile di Enza Zaden semi-precoce per la coltivazione di asparago bianco".
Cacchi conclude: "Per le aree centro meridionali, invece, la varietà di riferimento al momento è ancora Grande; in aggiunta possiamo proporre varietà più recenti quali Vegalim, Starlim e Lunalim una nuova varietà precocissima dalle ottime qualità organolettiche".
Coviro sarà presente alla fiera ExpoSE 2023 a Karlsruhe, dal 22 al 23 novembre (hall 2 - H24).
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