Nei campi nel distretto di Dithmarschen (Germania), le condizioni umide hanno rallentato la crescita del cavolo.
"I nostri cavoletti di Bruxelles al momento non crescono e sono per lo più piccoli. Solo nel mese di ottobre, abbiamo avuto complessivamente oltre 200 mm di pioggia con una conseguente percentuale maggiore di cavoletti di calibro A (23-28 mm) invece che ai soliti calibri B (30+)".
A destra: attività di raccolta nell’azienda di Feil.
"Il meteo dovrebbe rimanere sfavorevole e umido e lasciare il prodotto nei campi non migliorerà la situazione. In questo senso, la stagione si preannuncia piuttosto difficile", spiega Harm Feil dell'omonima azienda agricola con sede a Kronprinzenkoog.
Tuttavia, le vendite sono rimaste elevate e stabili dall'inizio della raccolta, il 20 settembre. Feil dice: "Di conseguenza, stiamo cercando di aumentare i prezzi e quindi di rallentare le vendite, in modo da avere ancora abbastanza prodotto per Natale. Il mio obiettivo è sempre quello di sfruttare l'attività natalizia e commercializzare gli ultimi lotti intorno a metà gennaio".
Preparazione dei cavoletti di Bruxelles.
Nel 2017, Feil ha deciso di piantare circa 20 ettari di cavoletti di Bruxelles e, da allora, ha quadruplicato la capacità di coltivazione. "Stiamo pianificando un ulteriore ampliamento della superficie fino a 95-100 ettari", afferma il produttore Landgard, che produce anche carote e cavolo bianco su 70 ettari ciascuno. "Sono convinto che riusciremo a vendere anche 100 ettari. In definitiva, è un mercato di delocalizzazione: ciò che vendiamo non deve essere importato dai Paesi vicini. Nel complesso, le vendite vanno bene. Ma la qualità deve essere quella giusta, soprattutto perché qui al nord produciamo per il mercato della Germania occidentale, e quindi dobbiamo tenere conto di tempi di trasporto più lunghi".
Cavoletti di Bruxelles freschi di campo
La mosca bianca causa scarti più elevati
Nel frattempo, i coltivatori di cavoletti di Bruxelles devono fare i conti con i rischi e i costi crescenti nella coltivazione. "Rispetto alle nostre altre colture, i cavoletti di Bruxelles richiedono particolare cura, il che ha un impatto corrispondente sugli attuali costi di manodopera. A questo bisogna aggiungere la pressione dei parassiti, come l'aumento delle mosche bianche. Dobbiamo affrontare queste sfide soprattutto perché i prodotti fitosanitari autorizzati stanno diventando sempre più limitati, il che significa che ciò comporta dal 5 all’8% in più di scarti rispetto a tre o quattro anni fa. Inoltre, il livello di qualità richiesto in commercio non faciliterà certo le cose in futuro a noi coltivatori. È anche difficile sensibilizzare i rivenditori di prodotti alimentari su questo problema".
Veduta aerea dell'azienda agricola di Feil nel cuore della roccaforte dei cavoli di Dithmarschen.
Tuttavia, i cavoletti di Bruxelles si sono trasformati in un segmento di mercato stabile e in crescita. Continua Feil: "Il prodotto non perderà sicuramente importanza nei prossimi anni. Soprattutto per le generazioni più giovani, i cavoletti di Bruxelles sono più facili da preparare rispetto a molti altri tipi di cavolo. Vedo anche un ulteriore potenziale in questo senso, e non solo in inverno. Negli Stati Uniti, i cavoletti di Bruxelles, come il cavolo riccio, si sono affermati come ingredienti per le insalate estive. Noi siamo ancora lontani da questo utilizzo, ma rimaniamo sempre sorpresi dalle quantità che affluiscono all'inizio della stagione, a settembre".
Tuttavia, il tradizionale picco delle vendite è ancora concentrato nel periodo che precede il Natale. "Nella settimana prima delle festività natalizie, lavoriamo 24 ore su 24 per soddisfare la domanda, anche se non possiamo soddisfare tutte le richieste dei clienti. In questo periodo consegniamo cavoletti di Bruxelles anche in Svezia: questa filiale d’esportazione nel corso degli anni è diventata sempre più importante".
Immagini: Feil Gemüsebau
Per maggiori informazioni:
Harm Feil
Feil Gemüsebau
Kirchenstr. 52
25709 Kronprinzenkoog - Germania
+49 170 9239963
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