"La domanda di pomacee biologiche supera la l’offerta", così René Laan, amministratore delegato della Stoker Organica, riassumeva la situazione del mercato a fine settembre. L’azienda olandese seleziona, confeziona e commercializza frutta biologica. René è particolarmente ottimista riguardo al mercato delle mele. "La stagione delle mele è iniziata male. C'è stata una domanda immediata, che è continuata fino alle ultime settimane: raccolta, selezione, imballaggio e consegna diretta ai clienti. La frutta non è passata neanche dal magazzino refrigerato".
René Laan della Stoker Organica
La Stoker Organica sta temporeggiando nella commercializzazione delle pere. "Il raccolto di quest'anno è deludente, quindi vogliamo ottenere un prezzo molto alto", dice René, sottolineando l'insolita combinazione di una forte abscissione e delle tempeste che hanno causato la caduta dei frutti dagli alberi. Le alte temperature hanno fatto sì che ciò avvenisse anche appena prima della raccolta. Il raccolto potrebbe essere quindi la metà di quello dell'anno scorso. "Pertanto, il prezzo è molto importante".
Commercio fiacco
René fa notare che, sebbene i programmi procedano normalmente, il commercio di pere è fiacco. Ciò è dovuto in parte alle esportazioni - che non riprenderanno finché le scorte locali non saranno esaurite - e al fatto che le pere vengono offerte a prezzi di mercato che René considera equi, date le circostanze. Lo stesso vale per il raccolto delle pomacee belghe, che secondo lui di solito vengono vendute poco prima di quelle olandesi. "In breve: il commercio ha segue un altro flusso. Una volta che questo si esaurirà, sarà il turno dei Paesi Bassi per le pere biologiche", continua René.
Pur auspicando un aumento dei prezzi delle pere, René riconosce che c’è un limite. "Non possono aumentare all’infinito, e non puoi chiedere il doppio semplicemente perché hai stai lavorando la metà rispetto all'anno scorso. Le persone non potranno permetterseli e non venderai nulla". Per stabilire i prezzi, la Stoker Organica parte dal prezzo al chilogrammo dei coltivatori.
Le Conference non sono mai troppe
Nonostante i prezzi delle pere siano più alti, le vendite non rallentano, secondo René. "Ho letto che le vendite biologiche a volte sono difficili a causa dell'inflazione, ma i miei dati di vendita dicono il contrario". Secondo René, le esportazioni sono fondamentali a tal fine. "Nei Paesi Bassi si mangiano molte più mele che pere. Il clima olandese, tuttavia, è buono per la coltivazione delle pere Conference, e c'è molta richiesta nei Paesi vicini. Non ne abbiamo mai troppe. Al contrario, le Conference biologiche sono più difficili da trovare. La domanda è decisamente superiore all'offerta", spiega René.
Nonostante ciò, sembra che la superficie coltivata a pomacee biologiche dei Paesi Bassi non sia in rapida espansione. René pensa dipenda in parte dal periodo di conversione di tre anni che richiede un investimento importante da parte dei coltivatori, che a volte risulta difficile da concretizzare. "I coltivatori hanno il costo per chilogrammo di prodotto biologico, ma la resa non è sempre quella del biologico. Inoltre, la frutta in conversione spesso non entra sul mercato finché non si esaurisce la frutta biologica".
"C'è richiesta di frutta biologica ma non per quella in conversione, anche se è più biologica di quella convenzionale o di qualsiasi altra etichetta. È considerata come la migliore alternativa, ma generalmente fruttano meno", spiega René, favorevole all’utilizzo dei 50 milioni di euro che il governo ha stanziato per sostenere il settore biologico per finalità come la rimozione parziale di questo limite.
Buona risposta
René ritiene fondamentale che il settore biologico cresca. "La coltivazione biologica offre un'ottima risposta a tutte le criticità attuali. È un concept conosciuto e collaudato sancito dalla legislazione europea". Il commerciante distingue tra etichette biologiche e nuove, come PlanetProof o Regenerative, che stanno arrivando sul mercato. "Sono più o meno la stessa cosa. Spesso c’è la politica dietro coloro che deliberatamente non scelgono il biologico e cercano di presentare un'alternativa. Fortunatamente, i governi si rendono sempre più conto del valore del biologico", continua René.
"C'è una differenza fondamentale: un marchio biologico prevede controlli integrati che garantiscono che tu consumatore puoi essere sicuro che il prodotto è realmente biologico. È il meglio che puoi acquistare. È più costoso, ma è un costo reale. Qualsiasi cosa costi meno avrà un prezzo sotto forma di compensazioni".
Economicamente sostenibile
Secondo René Laan, la comunicazione con i consumatori è ancora carente e questo potrebbe essere un altro utilizzo dei fondi pubblici. Laan ritiene che spiegare il biologico potrebbe favorire le vendite. "Ci sono molti pregiudizi sul biologico, che ha sempre avuto una certa immagine. Noi coltiviamo frutta di alta qualità, ma comunque bella da vedere, utilizzando metodi di controllo diversi e molto meno dannosi per l'ambiente".
Indipendentemente da ciò, le aziende agricole biologiche sono attività imprenditoriali normali. "Sono assolutamente a favore di un clima migliore e sono felice di svolgere un ruolo importante in questo, con il biologico. Ma deve essere economicamente sostenibile", conclude René.
Per maggiori informazioni:
René Laan
Stoker Organica BV
Noorderbaan 22
8256 PR Biddinghuizen - Paesi Bassi
+31 0321 331044
[email protected]
www.stokerorganica.nl