Il raccolto di radici di indivia di quest'anno è cominciato piuttosto lentamente, secondo il coltivatore tedesco Joseph Münch. "Il maggio piovoso non ci ha permesso di preparare le arginature, per cui il tutto è stato rimandato all'inizio di giugno. In seguito abbiamo avuto una lunga fase di siccità, durante la quale lo sviluppo delle piante non è stato ottimale purtroppo e abbiamo dovuto irrigare intensamente".
A differenza di molte altre colture da campo aperto, le piogge di agosto hanno favorito la crescita delle piante, il che significa che la maggior parte dei prodotti ha un diametro normale. Continua Münch: "Nel complesso, tuttavia, la resa delle radici è inferiore di circa il 20% rispetto all'anno scorso e, rispetto a un anno di raccolto abbondante, il raccolto è addirittura dimezzato". Münch produce radici di indivia su circa 50 ettari.
Oltre all'indivia, Joseph Münch (nella foto in visita a FreshPlaza nel 2021) produce anche drupacee, pomacee e piccoli frutti su 40 ettari. Nella sua azienda agricola di Grafschaft-Gelsdorf coltiva anche colture arabili.
Chiusura dell'impianto di forzatura
A malincuore, a maggio 2023 Münch ha deciso di abbandonare l'impianto di forzatura di indivia dell'azienda agricola. "I motivi erano chiaramente l'aumento dei prezzi dell'energia e i relativi costi di raffreddamento, soprattutto nei mesi estivi. I costi sono più che raddoppiati in un lasso di tempo molto breve. Nel 2021 i costi di raffreddamento erano ancora di 65 euro per cassa grande, ma un anno dopo eravamo già a 115 euro", calcola il coltivatore. Le radici autoprodotte sono ora destinate a diversi coltivatori in Germania. "Tuttavia, nel prossimo anno ridurremo la coltivazione delle radici, poiché altri seminativi, in particolare la barbabietola da zucchero, sono più interessanti in termini di prezzo".
La scorsa stagione i prezzi di mercato dell'indivia tedesca sono stati leggermente superiori al livello dell'anno precedente, con una domanda piuttosto stabile. Münch sostiene: "Tuttavia, ciò è stato in parte dovuto anche alla diminuzione dello stock di radici, motivo per cui la domanda è stata di gran lunga superiore all'offerta disponibile dalla produzione tedesca".
Carenza di manodopera e aumento dei costi salariali
Nel complesso, Münch ha una visione piuttosto critica del futuro della coltivazione di specialità. "Vedo due parametri che stanno avendo un impatto negativo sullo stato d'animo, cioè la scarsa disponibilità di manodopera e l'aumento dei salari minimi in Germania. Inoltre, l'apprezzamento dell'indivia regionale varia da catena a catena". I principali Paesi produttori continuano a dettare il tono. "Qui nella Germania occidentale, più prodotti sono disponibili nei Paesi Bassi, in Belgio e in Francia, peggio è per noi".
Per maggiori informazioni:
Joseph Münch
Münch Chicoree
Burgstr. 2
53501 Grafschaft-Gelsdorf, Germania
+49 1573 8781221
[email protected]