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Wageningen sviluppa uno strumento per misurare il gusto

Wageningen sta studiando tecniche per misurare lo sviluppo del gusto e del sapore dei pomodori, sia post-raccolta che durante la crescita. A tal fine, sono già in fase di sviluppo diverse tecniche che consentono di "scansionare" contemporaneamente intere casse e di esaminare singoli pomodori mediante una cosiddetta misurazione puntuale. 

Nel video qui sotto, Rick de Jong e i suoi colleghi, tutti ricercatori del WUR, parlano dello studio che coinvolge l'intera filiera, dalla tecnologia al breeding, dal commercio ai coltivatori.


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