La domanda di asparagi è estremamente lenta al momento, secondo Mike Cunningham dell'azienda tedesca Kartoffel Kuhn Ltd, rappresentata al mercato all'ingrosso di Mannheim, tra gli altri luoghi.
"Rispetto ai nostri asparagi, la merce olandese e italiana è più economica, in alcuni casi da 4,00 a 5,00 euro/kg in meno. Pertanto, la domanda procede ancora piuttosto lentamente. Verso il fine settimana, tuttavia, le cose potrebbero migliorare", dice Cunningham.
"I prezzi che volevamo raggiungere non sono stati raggiunti. Le quotazioni al produttore sono molto più alte al momento. Questo è dovuto in parte al fatto che i costi di produzione, dei materiali e di altro tipo sono aumentati molto. Un coltivatore di asparagi mi ha detto che non ordinerà nuovi teli per il prossimo anno perché sono diventati incredibilmente costosi".
L'esperto di asparagi Mike Cunningham (a sinistra) e il nuovo direttore generale e proprietario Hendrik Schwan. Gli asparagi sono venduti in cassette da 5 kg.
I mercati settimanali nella zona di Mannheim possono assistere a un buon flusso di visitatori, ma questo non si riflette negli acquisti. "Al momento la gente risparmia su certi beni di lusso e gli asparagi sono visti in parte come tali. I clienti che se lo possono permettere, continueranno a comprare asparagi. A causa degli spostamenti stagionali e dei corrispondenti periodi di conservazione più lunghi, c'è anche il rischio che la qualità diminuisca. In generale, comunque, è molto difficile stimare come si svilupperà la stagione", dice Cunningham.
Inoltre, il volume delle forniture è molto basso al momento. Attualmente Cunningham si rifornisce di 1-1,5 tonnellate di asparagi a settimana da Bruchsal, attraverso un intermediario. "Nel 2021 gli asparagi sono stati venduti a circa 2,50 euro in meno, soprattutto perché l'anno scorso siamo riusciti a vendere dieci volte di più".
Nonostante l'apertura della ristorazione, in questa zona la domanda resta comunque piuttosto sottotono perché il prezzo è troppo alto. I ristoranti più raffinati, invece, sarebbero disposte a pagare 16,00 euro/kg. Ma, ahimè, ce ne sono piuttosto pochi.
L'umore al mercato all'ingrosso è molto difficile in questo momento. "Ci sono molte discussioni sugli attuali eventi politici. Alcuni clienti sono un po' più esitanti a volte. C'è una buona offerta disponibile e le vendite potrebbero essere più alte", conclude Cunningham.
Per maggiori informazioni:
Mike Cunningham
Kartoffel Kuhn GmbH
Gottlieb-Daimler-Str. 14
68165 Mannheim - Germania
Tel.: +49 621 44509 30
[email protected]
grossmarkt.kartoffel-kuhn.de
