La ciliegia sarà protagonista del 2022 e, in particolar modo di Macfrut, grazie al Cherry Symposium (4-6 maggio). L'organizzazione è a cura di Macfrut, insieme alle Università di Bologna, Modena e Reggio, e delle Marche.
Ci sono varie chiavi di lettura per spiegare il boom che la coltivazione del ciliegio sta riscontrando a livello mondiale. Un primo aspetto si può dedurre guardando la mutata geografia della cerasicoltura a livello mondiale (vedi tabella su evoluzione superfici, produzioni rese per ettaro nell'ultimo quinquennio: fonte Faostat 2021).
Clicca qui per la tabella completa e ad alta risoluzione
Negli ultimi due decenni, nuovi paesi come Turchia, Cile e Uzbekistan hanno puntato forte sul ciliegio e ora stanno raccogliendo i frutti dei loro investimenti, scelte mirate sulle moderne tecnologie di impianto e nel post raccolta e sulle innovazioni varietali. Da paesi emergenti, sono divenuti in pochi anni leader nella produzione e commercio delle ciliegie a livello mondiale. E non si parla solo di superfici investite, ma di produzioni e rese degli impianti, che crescono costantemente negli anni.
C'è poi un altro aspetto. Riguarda quei territori che, tradizionalmente, detenevano la leadership del mercato internazionale delle ciliegie e che ancora riescono a essere competitivi, perché hanno investito su politiche di marchio e sull'alta qualità delle ciliegie. Il riferimento è a Spagna e Italia. Nel nostro Paese, il case history più emblematico è quello di Vignola, testimonianza di come qualità e innovazione varietale pagano in termini di prezzo (+0,90 euro/kg per le varietà tradizionali, +0,43 euro/kg per la nuove varietà).
Il grafico si riferisce a prezzi prevalenti sul Mercato di Vignola su cinque varietà di ciliegio tradizionali e cinque nuove varietà a marchio IGP e non IGP (Fonte: Mercato di Vignola - NCX Drahorad, 2021).
Varietà tradizionali: BRL = Burlat; SMB = Samba; GRS = Grace Star; FRR = Ferrovia; LPN = Lapins; x = media delle cinque varietà.
Nuove varietà: SA = Sweet Aryana; SL = Sweet Lorenz; SG = Sweet Gabriel; SV = Sweet Valina; SS = Sweet Saretta; x = media delle cinque varietà.
Di questo si parlerà all'International Cherry Symposium, evento internazionale che si compone di tanti appuntamenti: una due giorni di alta formazione a Bertinoro (Forlì, 2 e 3 maggio), il Simposio mondiale sui temi chiave del ciliegio a Macfrut (4 maggio), un evento con i top player del settore sui trend di mercato e visite guidate nelle principali aziende del settore presenti a Macfrut (5 maggio), e un tour tra i principali produttori di ciliegio, per toccare con mano le innovazioni di prodotto (6 maggio).
Per maggiori informazioni:
www.cherrysymposium.com