Un prodotto di nicchia, conosciuto in un rettangolo fra Emilia e Lombardia, ma con una lunga tradizione alle spalle. Stiamo parlando della Radice amara di Soncino, che può sembrare una carota, ma molto più grande.
"Ha la forma di una carota - esordisce Matteo Freddi della Freddi Prodotti Ortofrutticoli - e viene raccolta in autunno-inverno. In questi giorni, stiamo entrando nel clou della commercializzazione. E' molto apprezzata in alcune zone del nord d'Italia per il suo sapore. Inoltre, è un depurativo eccezionale per via della presenza di inulina, sostanza che produce benefici effetti sull'intestino e sul sangue".
Le zone di produzione sono principalmente due: a Soncino, in provincia di Cremona, e a Mairano, in provincia di Brescia. I consumatori sono per lo più persone di una certa età: servirebbe una campagna di comunicazione nei confronti delle giovani generazioni.
Matteo Freddi
Il prezzo all'ingrosso varia fra 1,30 a 1,40 euro/kg e le confezioni sono flow pack. Fino a qualche anno fa, c'erano confezioni a peso garantito a 1 kg, ma Freddi ha scardinato questa abitudine in quanto consumare un kg di queste radici non è più così comune, come magari era qualche decennio fa nelle famiglie numerose e più tradizionali. Oggi lo standard è da 500 grammi.
Il prodotto si vende sia nella Gdo che nei mercati all'ingrosso, per lo più della Lombardia. Va anche in Emilia, non in Romagna, ma anche a Roma, pur con inferiori quantità in gioco.
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