Secondo calcoli preliminari, nella campagna 2020/21 i consumatori tedeschi hanno consumato circa cinque chilogrammi di noci a persona, ovvero la stessa quantità dell'anno precedente. Le arachidi (1,4 chilogrammi), le mandorle (1 chilogrammo) e le nocciole (800 grammi) sono particolarmente popolari, secondo quanto riferisce il Centro federale di informazione agricola (BZL).
A seguire, il consumo di anacardi e noci, ciascuno con circa 500 grammi, e dai pistacchi con circa 400 grammi. Le statistiche sull'offerta di frutta secca includono anche le castagne e le noci di cocco.
In totale, il consumo di noci selezionate nella campagna 2020/21 è stato di 401.600 tonnellate. Tuttavia, la maggior parte di esse deve essere importata. Così, secondo i dati preliminari dell'UFAC, le importazioni nette di noci ammontano a 409.800 tonnellate. I principali paesi fornitori sono Argentina (arachidi), Stati Uniti (mandorle) e Turchia (nocciole).
La Planetary Health Diet raccomanda 50 grammi di noci al giorno come spuntino, come ingrediente per la cottura, sotto forma di crema spalmabile o come alternativa ai cibi di derivazione animale. Infatti, la frutta secca arricchisce la dieta. Oltre ai preziosi acidi grassi omega 3 (acido alfa-linolenico), la frutta secca contiene minerali come potassio e sodio, vitamine del gruppo B e vitamina E e, soprattutto, proteine vegetali, che sono preferibili nell'ottica di una dieta più vegetale.
Secondo la Planetary Health Diet, un concept nutrizionale pensato per preservare la salute delle persone e del pianeta, un apporto energetico giornaliero di 2.500 chilocalorie include una media di 50 grammi di noci al giorno, vale a dire circa una manciata.