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Il Regno Unito lancia la prima birra 'terapeutica' a base di funghi

La consulente per il consumo consapevole Zoey Henderson lancerà entro la fine del mese di settembre, in Regno Unito, una gamma di birre artigianali a basso contenuto di alcol in volume (ABV) allo 0,5%, prodotte con funghi "medicinali". Il prodotto si chiama Fungtn. Si tratta di una marca di birra vegana e senza glutine, che include una birra IPA (India Pale Ale) prodotta con i funghi Lion's Mane, una Citra Beer prodotta con i funghi Reishi e una lager prodotta con i funghi Chaga.

Henderson, che ha scoperto i funghi medicinali durante un viaggio in California, ha portato il marchio a compimento durante il lockdown e, con Fungtn, si rivolge a bevitori "attenti" alla ricerca di bevande ABV.

I funghi medicinali sono una classe di funghi noti per i loro benefici salutari, che vengono utilizzati in medicina da secoli. Secondo Henderson sono noti per aiutare il corpo ad adattarsi agli stress psicologici, ripristinare l'omeostasi e sostenere il sistema immunitario e il sistema endocrino.

Con sede a Londra, Fungtn è il brand della The Fungtional Brew Company, fondata da Henderson in agosto. Le birre sono prodotte in piccoli lotti, utilizzando i tradizionali processi di fabbricazione della birra.

Thedrinksbusiness.com ha riferito che prima del lancio di Fungtn, Henderson gestiva la società di consulenza sulle bevande Clean Slate e si concentrava sulle bevande a basso o nullo contenuto di alcol in volume. Ha lavorato, inoltre, come responsabile delle operazioni per il bar alcol-free Redemption di Shoreditch, nella zona est di Londra. Attualmente sta studiando per un diploma in nutrizione naturopatica.


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