Attualmente non manca il lavoro presso Eosta, leader del mercato europeo nel settore ortofrutticolo bio. "Il fatturato sta esplodendo e l’ortofrutta bio è molto richiesta, come accade spesso nei momenti di crisi. La domanda di prodotti biologici sta aumentando in modo esponenziale. In un certo senso, la gente si preoccupa di più dell'impatto del cibo e dei pesticidi sulla salute", afferma il direttore e fondatore di Eosta, Volkert Engelsman.
Ma il direttore ritiene che, al momento, le vendite secondarie stiano andando bene. "La cosa più importante in questo momento è sfruttare lo slancio del consumatore per dare visibilità all'aspetto salutistico proattivo della nutrizione. Abbiamo sempre pensato che l'esternalizzazione dei costi sociali legati alla salute o all'ambiente, influenzerà le generazioni future. Ormai questo approccio è obsoleto, perché ora sta colpendo anche la nostra generazione".
Non sarà l’ultima
"I ricercatori della Stanford University, ad esempio, stabiliscono un legame diretto tra pandemie e agricoltura e allevamento intensivi. La pandemia da Covid-19 ci ha sorpreso tutti, ma su Nature e The Lancet, avvertono che non sarà l'ultima", continua Volkert. "Il riferimento è alla forte riduzione della biodiversità a seguito di un'agricoltura intensiva, all'utilizzo di fertilizzanti e pesticidi, che rende gli ecosistemi più vulnerabili e non più in grado di autoregolarsi per tenere sotto controllo questi focolai di virus".
Volkert mette in guardia contro il rischio che, dopo la crisi, l'economia venga riavviata con i soliti strumenti, concentrandosi unicamente sui posti di lavoro, indipendentemente dal fatto che siano green o social. Non c'è tempo per occuparsi di clima, inquinamento o altre misure di sostenibilità. "Sarebbe poco saggio per l’occupazione aiutare un'azienda che è parte del problema e che indebolisce gli ecosistemi e la salute. In tal modo, aumentiamo la vulnerabilità della nostra economia, rischiamo una nuova pandemia dirompente e, mentre da una parte pensiamo di guadagnarci, dall'altra in realtà ci perdiamo. Se vogliamo davvero far andare avanti l'economia, in questo momento faremmo bene ad abbracciare l'agricoltura inclusiva e rispettosa della natura. Non solo concentrarsi sulla produttività per metro quadrato, ma anche sulla salute e sui servizi che contribuiscono a una maggiore resilienza degli ecosistemi, e quindi dell'economia".
Tre think tank
Alla domanda su in collaborazione con chi spera di raggiungere questo obiettivo, Volkert risponde: "Attualmente siamo tre think tank che si incontrano regolarmente. Il primo gruppo è stato avviato da banche "green", ed è multidisciplinare. Il secondo è costituito principalmente da istituzioni finanziarie preoccupate per il vecchio modello economico, che sembra essere vulnerabile fintanto che nelle analisi dei rischi finanziari non si includeranno i danni sulla salute e sull'ambiente. Anche De Nederlandsche Bank è coinvolta in questo gruppo di ricerca. Il terzo think tank è The Food Transition Coalition and Agriculture, che coinvolge anche vari Ministeri, tra cui quello dell'agricoltura, della natura e della qualità alimentare e degli affari economici".
"Per troppo tempo abbiamo considerato l'agricoltura in maniera errata, guardando solo alla produttività. Il Covid-19 è un segnale d'allarme, perché ci si concentri anche sulla biodiversità e la salute. Possiamo continuare a pompare i campi con fertilizzanti e pesticidi, ma in realtà stiamo segando il ramo su cui siamo seduti, che è la nostra stessa redditività a lungo termine. E' logico che le banche e gli investitori istituzionali stiano ora accelerando l'attuazione dei criteri di sostenibilità, alle loro condizioni finanziarie".
"Naturalmente anche i nostri clienti stanno lavorando in tal senso, e alcuni più di altri. Come per tutti, la prima fase riguarda la gestione delle crisi, misure per appiattire la curva, prevenire il picco o il sovraccarico dei reparti intensivi degli ospedali. Nella seconda fase, subentrano le prime diagnosi. Ora è chiaro che - contrariamente a quanto sostiene Trump - questo potrebbe richiedere anche un paio d’anni. Dobbiamo affrontare periodi di lockdown e riaperture, con una costante: un metro e mezzo di distanziamento sociale e niente più spostamenti. Questo avrà un enorme impatto sull'economia, sul settore del turismo e della ristorazione e, nonostante gli aiuti e le misure di sostegno che verranno messi in campo in futuro, alcuni settori saranno seriamente in pericolo. Oltre alla recessione dell'8% che prevede il FMI, noi non potremo evitare una selezione delle attività che vorremo sostenere e quelle che invece non sosterremo".
"La terza fase riguarda una riflessione generale e la politica. Le persone stanno apprezzando l'aria pulita, il silenzio, uno dei nostri fornitori indiani ha visto di nuovo l'Himalaya. Questo fa riflettere le persone sul tipo di società che realmente vogliono. Abbiamo bisogno davvero di andare a Barcellona per 39 euro di costo aereo? Il neurologo Bas Bloem ha recentemente sottolineato, insieme all'EFSA, il rapporto diretto tra Parkinson e pesticidi. Siamo consapevoli di come la nostra salute sia correlata alla salute dell’ambiente naturale, e che un ecosistema fragile porta a un fragile sistema economico. Abbiamo pensato che la nostra genialità tecnologica avesse soluzioni per tutto, ma ora ci siamo trovati spiazzati".
Allo stesso tempo, non dovremmo essere troppo sorpresi. La crisi climatica e quella sanitaria ci chiedono da tempo un cambio di sistema".
"Ci sono quelli che hanno accelerato, altri che hanno anticipato e altri che sono arrivati in ritardo su queste problematiche", Volkert si riferisce al modello di Rogers. "Il settore dei prodotti ortofrutticoli è tradizionalmente un settore un po' più seguito. In questo senso, Eosta è un’azienda outsider. Dovremmo dar prova di leadership e non intervenire soltanto per spegnere gli incendi. Se non abbracciamo ora l'agricoltura circolare di Carola Schouten, allora quando?! "