Volete sapere quali saranno i sapori, le forme e i colori disponibili sugli scaffali dei negozi nei prossimi anni? Allora fate un salto nelle società di sviluppo varietale. Uno dei mercati che ha visto un notevole sviluppo, di recente, è il quello dell'uva. Dopo la rivoluzione delle varietà senza semi, sono seguite altre cultivar. Con queste, l'enfasi è stata posta maggiormente sul sapore. Dove andremo a finire? FreshPlaza lo ha chiesto a Alexandra Sapir, legal manager e Liz Shani, direttore delle relazioni con il cliente di Grapa Varieties.
Grapa Varieties si è fatta un nome commercializzando le varietà di uva da tavola ARRA™ e Early Sweet™, soprattutto con ARRA 15 (etichettata come ARRA Sweeties™). Sviluppata insieme alle varietà ARRA nel contesto del Programma di sviluppo varietale ARD, è una varietà di uva bianca senza semi che si coltiva in tutto il mondo.
"ARRA 15 è la nostra varietà più consolidata e conosciuta finora". Introdotta sei anni fa, la varietà ARRA 15 al momento conta circa 3.000 ettari piantati in tutto il mondo. I grandi vantaggi della varietà sono il sapore, la croccantezza e l'ottima shelf life, cosa che la rende un sostituto eccellente della Thompson Seedless.
ARRA 15 è completamente resistente alla pioggia, visto che cresce nel difficile clima brasiliano e va benissimo nelle regioni aride di Namibia, Cile settentrionale e Perù, oltre che nei climi più freddi dell'Europa.
Per quanto riguarda la resistenza a pioggia e umidità, Grapa è in testa con una gamma completa di uve bianche, rosse e nere resistenti alla pioggia.
Brasile, Namibia e Grecia
Grande interesse per le nuove varietà
Grapa rappresenta per il mercato una selezione senza precedenti di varietà precoci come la ARRA 29 e la ARRA 30, come sostitute delle cultivar precoci esistenti.
ARRA 29 e ARRA 30
C'è molto interesse per le nuove varietà tra i produttori. "La ARRA 29 è molto popolare tra le uve rosse - ha detto Alexandra - la ARRA 32 è una promettente varietà di uva nera tardiva che è stata presentata recentemente".
ARRA 32
Questo interesse è evidente nei dati di crescita di Grapa. Coltivate in 22 paesi, la superficie complessiva piantata con le varietà ARRA è raddoppiata l'anno scorso, rispetto al 2016. "Con una crescita così rapida la nostra priorità è quella di assicurare che le richieste vengano soddisfatte - ha dichiarato Liz - e che i produttori vengano riforniti con le piante della più alta qualità provenienti dai vivai migliori".
Assapora la differenza
Durante Asia Fruit Logistica e Fruit Attraction e nel settore inglese della vendita al dettaglio, si sono tenute delle degustazioni. Come ha spiegato Liz: "Queste giurie hanno fornito valutazioni preziose su quali sono le varietà migliori da introdurre sul mercato a livello commerciale".
Il sapore continua a essere la componente più importante nello sviluppo varietale dell'uva. Liz ha aggiunto: "Il sapore di moscato è il santo graal dello sviluppo varietale ed è il classico sapore dell'uva. Tuttavia, è molto difficile sviluppare una cultivar senza semi che abbia tale aroma". Almeno, finora lo è stato. Molte delle varietà di Grapa in fase di sviluppo sono uve senza semi dotate del distintivo sapore di moscato.
Una delle varietà con aroma di moscato in fase di sviluppo
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