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Messico: estratto di banana aiutera' a ridurre il colesterolo

I ricercatori dell'Università di Colima (Messico) produrranno un estratto di banana capace di abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, nonostante la sua alta concentrazione di zuccheri. "La formula - ha riferito Vrani Ibarra Junquera, ricercatore presso il Laboratorio di Bioingegneria dell'università - è in grado di trasformare le calorie in eccesso in fibre chiamate prebiotici".

Questo progetto, finanziato dalla CONACYT, vuole approfittare di tutti i nutrienti presenti nella polpa della banana. "L'estratto di banana, trasformato in succo, è molto nutriente perché contiene antiossidanti, vitamine, minerali come il potassio e il magnesio, ed è povero di sodio, permettendo un trasporto attivo nelle cellule muscolari. Tuttavia, il suo svantaggio è rappresentato dalle alte concentrazioni di zucchero, quindi vogliamo diminuire le calorie e trasformarle in qualcosa di sano" ha detto Junquera.

Traduzione FreshPlaza Italia. Tutti i diritti riservati.