Il CREA - Centro di Ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura di Acireale (provincia di Catania) organizza il convegno "La tracciabilità delle produzioni per la valorizzazione dell'offerta agrumicola siciliana", che si svolgerà venerdì 15 giugno 2018 alle ore 9:30 presso la Sala convegni "Giacomo Lanza" in Corso Savoia, 190 ad Acireale.
Il crescente interesse dei consumatori per i prodotti tipici che si fregiano di un marchio europeo di qualità, Bio, IGP, DOP o STG, spinge oggi la ricerca verso l'individuazione di tecniche di indagine innovative da utilizzare come strumento di tracciabilità e verifica dell'origine e della tipicità di tali prodotti alimentari. Per fornire al consumatore la massima garanzia sulla qualità e origine dei prodotti e scongiurare eventuali frodi alimentari, risulta strategico affiancare un sistema di tracciabilità chimica e genetica del prodotto al modello di tracciabilità documentale che prevede la determinazione, rilevazione e registrazione dei "dati fondamentali".
Per il perseguimento di questo obiettivo il CREA, il Centro di Ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura di Acireale si è avvalso di tecniche di indagine innovative come spettrometria di massa isotopica, analisi multielementare degli elementi in tracce, analisi di spettroscopia nel vicino infrarosso, analisi di caratterizzazione metabolomica e di strumenti genetici, con particolare riferimento ai marcatori molecolari a singolo nucleotide e di regioni del genoma. Il tutto per ottenere un "fingerprinting" (una sorta di impronta digitale) da utilizzare come strumento di classificazione e verifica dell'origine e della tipicità. L'applicazione di approcci chemiometrici di analisi statistica multivariata ha consentito infine di validare la robustezza del sistema di tracciabilità d'origine implementato.
Per il perseguimento di questo obiettivo il CREA, il Centro di Ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura di Acireale si è avvalso di tecniche di indagine innovative come spettrometria di massa isotopica, analisi multielementare degli elementi in tracce, analisi di spettroscopia nel vicino infrarosso, analisi di caratterizzazione metabolomica e di strumenti genetici, con particolare riferimento ai marcatori molecolari a singolo nucleotide e di regioni del genoma. Il tutto per ottenere un "fingerprinting" (una sorta di impronta digitale) da utilizzare come strumento di classificazione e verifica dell'origine e della tipicità. L'applicazione di approcci chemiometrici di analisi statistica multivariata ha consentito infine di validare la robustezza del sistema di tracciabilità d'origine implementato.