"Coltiviamo oltre 25 varietà di piantine edibili raccolte prima del loro completo sviluppo, tra cui senape, crescione, ravanello e rucola, pronte da recidere e assaporare. Si tratta di germogli che abbiamo chiamato Micro Ortaggi, essendo la parola più vicina al termine inglese Microgreens". A dichiararlo a FreshPlaza è Marta Crippa, titolare dell'azienda insieme a William Thake.
William Thake e Marta Crippa, ideatori della start-up PiantaNatura.
PiantaNatura è un'azienda agricola fondata nel 2015 a Mezzago, in provincia di Monza Brianza, alla periferia nordest di Milano, e dispone di un laboratorio di produzione ben attrezzato di circa 200 metri quadri, con un ettaro di coltivazioni sperimentali e altri 4 in arrivo.
Alla base dell'attività c'è soprattutto un approccio sostenibile verso la produzione del cibo, con l'obiettivo di portare sulle tavole prodotti ad alto valore nutrizionale e basso impatto ambientale.I micro-ortaggi di PiantaNatura sono coltivati a partire da sementi di alta qualità certificati biologici.
La gamma comprende cavoli, ravanelli, barbabietola, piselli, coriandolo, basilico, borragine, senape rossa e bianca, rucola, crescione e altri ancora.
"La filosofia della nostra azienda agricola – sottolinea Marta - è orientata soprattutto a offrire prodotti interessanti e di qualità, senza rinunciare d un impegno sociale, ecologico e formativo al tempo stesso, che mira all'educazione alimentare e alla consapevolezza verso il cibo salutare".
"Se intendiamo avere un futuro diverso o migliore del presente, dobbiamo partire da una coltivazione e da una progettazione nuova del modo di fare agricoltura, cercando di creare un nuovo rapporto solidale con la natura".
"Nel nostro caso, il consumatore ha la possibilità di nutrirsi con cibo ancora vivo, proposto nel suo contenitore con il terriccio, e che si mantiene fresco anche dopo giorni dall'acquisto. Abbiamo notato che ci sono veramente pochi prodotti che rispondano a questo criterio".
"Un altro elemento interessante è il contenuto di micronutrienti, che risulta molto al di sopra della verdura normalmente acquistata al supermercato. Altro valore aggiunto è la certificazione biologica del prodotto; inoltre abbiamo effettuato un congruo investimento per ottenere un packaging totalmente biodegradabile, prodotto con energia derivante da fonti rinnovabili".
William aggiunge: "Attualmente, il 100% del nostro prodotto viene acquistato in Italia, ma stiamo attuando degli accordi di fornitura per l'estero. Nel 2018vorremo iniziare un processo per portare innovazione anche nella produzione e distribuzione del cibo a filiera corta; a tal fine abbiamo appena costituito una Rete di Impresa con la cooperativa di asparagicoltori di Mezzago".
"Per la produzione di microgreens non temiamo la concorrenza perché i nostri principali competitor lavorano su un livello totalmente diverso, direi industriale e quindi abbiamo ampio margine di differenziazione".
"Per quanto riguarda il prodotto stesso - ribadisce Marta - che possiamo definire artigianale, crediamo che il packaging in bioplastica e la certificazione di agricoltura biologica siano degli elementi interessanti, in grado di differenziarci. La forza del progetto consiste nelle sfide condivise tra noi e i clienti che ci scelgono ogni giorno. L'obiettivo concreto che ci prefiggiamo punta a creare un processo produttivo veloce econ pochi pochi sprechi, per garantire al cliente finale un prodotto di qualità".
"I tempi sono maturi perché una pianta così piccola, che però esprime un potenziale così grande, possa affermarsi nelle abitudini alimentari del consumatore consapevole che scoprirà nei nostri microgreens bontà e proprietà nutrizionali elevate".
Contatti:
Soc. Agr. PiantaNatura di Marta Crippa e William Thake
Via G. Puccini, 33
20872 Cornate d'Adda (MB) - Italy
Cell.: (+39) 331 4772185
Email: info.piantanatura@gmail.com
Web: www.microortaggi.it
Web: www.piantanatura.it