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Dopo aver conosciuto anni di forte espansione dal 2002 al 2012, la produzione ucraina di funghi, negli ultimi cinque anni, si è piuttosto stabilizzata. Inna Ustilovskaja, dell'agenzia ucraina UMDIS, ha dichiarato che la concorrenza polacca e la bassa domanda interna di funghi hanno contribuito a uno stallo della produzione.
Nonostante alcuni ostacoli, l'Ucraina, con quasi 45mila tonnellate all'anno, è uno dei Paesi più promettenti nella produzione di funghi. Il novanta per cento della produzione è rappresentato dagli Champignon bianchi, la restante parte da Champignon marroni, funghi ostrica, shiitake ed eryngii.
"Tradizionalmente - ha spiegato Inna - i funghi erano un prodotto importato, ma dopo la caduta dell'URSS e una maggiore familiarità dei consumatori con questi prodotti, la produzione ucraina è cresciuta insieme alla domanda: dopo 10 anni di rapido sviluppo, tra il 2002 e il 2012 sono state prodotte circa 50.000 tonnellate di funghi freschi. Tuttavia, i consumatori ucraini continuano a mangiare solo una media di 1-1,5 kg di funghi all'anno e la domanda sul fronte dell'esportazione è difficile da soddisfare per via della concorrenza da parte della Polonia, che tende a stabilire un elevato standard di qualità".
Quando la produzione si è stabilizzata, molti piccoli produttori hanno smesso di coltivare funghi: Inna ha dichiarato che molte delle attività più grandi lavorano per modernizzarsi, ma hanno ancora molto da fare prima di diventare un valido concorrente nelle esportazioni.
Durante i primi 9 mesi del 2017, l'Ucraina ha esportato 280 tonnellate di funghi in Moldavia e Bielorussia, Paesi che possiedono requisiti di qualità minimi rispetto all'UE, ma che sono mercati abbastanza piccoli. Inna ha dichiarato che l'Asia potrebbe anche essere un mercato interessante in cui entrare, ma è pure molto esigente.
"La buona notizia per i coltivatori ucraini è che non ci sono grandi minacce nel mercato locale. I prezzi sono così bassi, avendo una quotazione media di circa € 1,00/ kg, che nessun mercato estero potrebbe competere. Non c’è dubbio che aver fatto presa sul mercato interno è un risultato sicuro, mentre le prospettive di espansione rimangono incerte. L'Ucraina ha il potenziale per produrre ancora più funghi, ma oggi il problema sarebbe cosa farne ", ha sottolineato Inna.
Poiché i produttori di funghi ucraini continuano a cercare nuovi partner, l'agenzia di informazione Ukrainian Mushroom (UMDIS) sta organizzando la terza conferenza annuale intitolata: "L'industria ucraina dei funghi: guardando al futuro", che si svolgerà il 6-7 giugno 2018, presso l'Art Hotel di Kiev.
L'evento riunirà più di 300 visitatori provenienti da quasi 15 Paesi, fra i quali Ucraina, Polonia, Russia, Moldavia, Georgia, Olanda, USA, Regno Unito, Slovacchia, Romania, Bielorussia.
"L'evento è una grande opportunità per i coltivatori di funghi, per stabilire relazioni commerciali e incontrare i produttori di compost, terreni di copertura, attrezzature, ecc. I visitatori avranno la possibilità di ascoltare relatori provenienti da diversi Paesi, e condividere le loro esperienze sulle nuove tecnologie, sul commercio, e così via. Ci sarà anche uno spazio per gli espositori, dove i visitatori potranno parlare con i leader di settore, e sicuramente ci sarà, durante tutta la conferenza, la possibilità di creare networking".
Clicca qui per visitare la versione inglese del sito web della conferenza.
