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Le bevande vegetali piacciono nel mondo, Italia compresa. Tra i Paesi che le apprezzano di più troviamo la Cina e gli Stati Uniti (70% del mercato), ma anche nel Belpaese, insieme a Vietnam e Paesi Bassi, le vendite - secondo Euromonitor - crescono a buon ritmo. Si stima che nel 2021 il fatturato delle bevande alternative crescerà del 20 per cento contro il 5 per cento del 2002. Oggi il mercato supera gli 8,7 miliardi di dollari.
In particolare in Italia - secondo una nota dell'azienda di settore Abafoods - le bevande di soia rallentano, con un trend a volume del +2%, quelle a base di altri ingredienti, come mandorla, nocciola, avena, cocco, crescono a doppia cifra a volume (+75,1%).
