"La "mela in cartoccio" di Cavour (TO) ora e' un brevetto registrato"
La ricetta è molto semplice ed al tempo stesso povera, infatti già durante la Seconda Guerra mondiale i contadini si ritrovavano ai forni delle borgate per cuocere le mele nella pasta del pane."Si taglia una mela senza buccia, usiamo solo quelle locali e di stagione - spiega - si toglie il torsolo ed al posto si mette marmellata di albicocche e amaretti. Poi la si avvolge nella sfoglia fatta con burro e, dopo averla spolverata di zucchero a velo, si mette in forno". Una ricetta alla portata di tutti, ma dove è il segreto? "Tutto sta nella cottura, ma questo non posso svelarlo".