Di Maurizio Pisani
Marketing? No, grazie... oppure si'?
Questo è un pensiero tipico di molte aziende ortofrutticole. Eppure, si sbagliano. Anche loro svolgono attività di marketing. Magari inconsapevolmente, ma tutte le aziende che producono e vendono qualcosa (quindi, anche quelle dell’ortofrutta) fanno marketing.
Fermiamoci un attimo e spieghiamo meglio. L'idea, sbagliata, di molti è che il marketing coincida con l’attività di comunicazione. "Non faccio pubblicità - in molti pensano - quindi non faccio marketing."
Sbagliato. Marketing non significa 'fare pubblicità', con la relativa necessità di spendere soldi (che spesso non si hanno). 'Fare pubblicità' (o comunicare, in generale) è solo una delle attività che rientrano nel processo di marketing. Che è, invece, un processo molto più ampio.
Un processo che inizia decidendo che prodotti produrre e vendere. Si, scegliere che prodotti portare sul mercato è un’attività di marketing. Che andrebbe fatta studiando i consumatori ed il trade con apposite ricerche di mercato, per capire se l'offerta attuale di prodotto soddisfa completamente o può essere migliorata. Per capire quali sono le opportunità di innovare e di proporre qualcosa di migliore. Quante aziende ortofrutticole costruiscono la loro offerta sulla base di studi di mercato? Probabilmente pochissime. Forse nessuna. Nel largo consumo, invece, molte – e tutte quelle che hanno qualche ambizione di successo.
Anche scegliere un nome per la propria marca è una scelta di marketing. Anzi, è una delle scelte più importanti. E, anche questa, andrebbe fatta consapevolmente, affidandosi a chi ha competenze in materia, all'interno o all'esterno dell’azienda. E invece, spesso la scelta del nome viene fatta senza pensarci troppo, perché un certo nome suona bene quel giorno, o perché piace a parenti ed amici.
Lo stesso dicasi del packaging, che è uno strumento fondamentale di vendita. Anche sviluppare un packaging o una semplice etichetta è una scelta di marketing. Che necessita di competenze specifiche.
Marketing non è solo pubblicità. Quindi, in sostanza, tutte le aziende, in maniera consapevole o no, fanno marketing. E quindi tutte le aziende farebbero bene ad assicurarsi di avere le competenze per farlo, o a recuperarle sul mercato esterno all'azienda. Perché approcciare il mercato in chiave di marketing, e non solo di vendita, è e sarà sempre più fondamentale per sopravvivere ed evitare di competere sempre e solo sul prezzo.
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Pisani Fresh Marketing è un'agenzia di consulenza e servizi di marketing & commerciali per il mondo dell'ortofrutta. E' stata fondata da Maurizio Pisani, ex Direttore Marketing di Chiquita ed ex Direttore Commerciale di Del Monte.
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