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Da sinistra, Marco Babbi e Vittorio Caligari.
"In Italia registriamo un andamento stazionario - continua Marco - mentre all'estero, dove per fortuna siamo riusciti a consolidarci grazie a un prodotto di buona qualità, abbiamo progetti di espansione. Nei paesi stranieri, infatti, iniziano ad apprezzare e richiedere i finocchi, gustandoli non solo cotti ma anche in altre preparazioni."
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La Caligari & Babbi - che dispone di un magazzino di lavorazione di 600 metri quadrati e di diverse celle frigo - ha un rapporto diretto e continuativo con le aziende agricole (per circa 250 ettari di superficie totale) che le permette di lavorare e commercializzare questo ortaggio per dodici mesi all'anno: in estate l'ortaggio del Fucino, in inverno quello proveniente dalla Puglia e, in primavera e autunno, il prodotto locale e quello in arrivo da Basilicata e Calabria.
Clienti principali sono i grossisti e i mercati nazionali, ma un 30% viene esportato in Svizzera, Francia e Paesi Bassi, con l'obiettivo di aumentare ulteriormente questa percentuale.
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Caligari & Babbiconfeziona i finocchi in base alle richieste e necessità del cliente, in cassette Ifco destinate all'estero (18-20 pezzi, circa 6 kg), in cassette in legno sempre per l'estero (12-14 pezzi per 5 kg) e in cassette nere da 8 e 10 pezzi per il mercato italiano.
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"Con il prodotto proveniente da Foggia, se non subentrano gelate, arriveremo fino a Natale per poi continuare con il prodotto metapontino dai primi di gennaio. Il problema - conclude Marco Babbi - è che i consumi sono in calo da due anni e per ora non ci sono segnali di miglioramento".
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Caligari & Babbi srl
Via E. Bevilacqua 17
Savignano su Rubicone (FC)
Tel.: (+39) 0541 942599
Fax: (+39) 0541 201919
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