Da sinistra, Marco Babbi e Vittorio Caligari.
"In Italia registriamo un andamento stazionario - continua Marco - mentre all'estero, dove per fortuna siamo riusciti a consolidarci grazie a un prodotto di buona qualità, abbiamo progetti di espansione. Nei paesi stranieri, infatti, iniziano ad apprezzare e richiedere i finocchi, gustandoli non solo cotti ma anche in altre preparazioni."
"Del resto, quando si offre un prodotto di buona qualità, all'estero si riesce ad ottenere qualche soddisfazione economica in più, anche se il momento è davvero molto difficile per tutti. Rispetto all'anno scorso, con un autunno così caldo e la sovrapposizione delle produzioni del Nord con quelle del Sud, sia gli agricoltori che noi operatori dobbiamo accontentarci di coprire i costi e mantenere in vita l'attività."La Caligari & Babbi - che dispone di un magazzino di lavorazione di 600 metri quadrati e di diverse celle frigo - ha un rapporto diretto e continuativo con le aziende agricole (per circa 250 ettari di superficie totale) che le permette di lavorare e commercializzare questo ortaggio per dodici mesi all'anno: in estate l'ortaggio del Fucino, in inverno quello proveniente dalla Puglia e, in primavera e autunno, il prodotto locale e quello in arrivo da Basilicata e Calabria.
Clienti principali sono i grossisti e i mercati nazionali, ma un 30% viene esportato in Svizzera, Francia e Paesi Bassi, con l'obiettivo di aumentare ulteriormente questa percentuale.
Caligari & Babbiconfeziona i finocchi in base alle richieste e necessità del cliente, in cassette Ifco destinate all'estero (18-20 pezzi, circa 6 kg), in cassette in legno sempre per l'estero (12-14 pezzi per 5 kg) e in cassette nere da 8 e 10 pezzi per il mercato italiano.
"Con il prodotto proveniente da Foggia, se non subentrano gelate, arriveremo fino a Natale per poi continuare con il prodotto metapontino dai primi di gennaio. Il problema - conclude Marco Babbi - è che i consumi sono in calo da due anni e per ora non ci sono segnali di miglioramento".
Contatti:Caligari & Babbi srl
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