I dettaglianti nel contesto del Mercato ortofrutticolo di Cesena
"Negozio e Mercato sono un binomio inscindibile – spiega Domenico Scarpellini (nella foto in basso), amministratore delegato del For - in cui fiducia e garanzia viaggiano in stretta collaborazione. Molte volte si è critici con i mercati generali, a volte vengono addebitati ai mercati malcostumi e che sicuramente non sono superiori a tutti gli altri ambiti della società. Chiunque invece può toccare con mano la crescita del Mercato di Cesena negli ultimi anni. Stiamo puntando molto sui prodotti di stagione e su quelli del territorio, grazie agli agricoltori locali che vendono direttamente oppure ai grossisti che raccolgono frutta e verdura dai produttori locali".
Il negozio, mediamente a gestione familiare, pur nella limitata infrastruttura gode di alcune caratteristiche che ne costituiscono il valore aggiunto e ne consentono la insostituibile presenza nel territorio e specialmente nei centri storici.
"In questo contesto – continua Scarpellini - il Mercato ortofrutticolo assume un ruolo indispensabile nei confronti dei dettaglianti in quanto permette ampia scelta di prodotti, garanzia sulla qualità e l'origine, capacità di trattativa. In sintesi freschezza, tipicità ed economicità: la vera filiera corta".
Il dettagliante è un vero professionista per la sua storia, formazione e soprattutto per la sua professionalità.
"Al Mercato di Cesena, sempre più disponibile a creare servizi – conclude Scarpellini – e i dati del 2013 sono di segno positivo, si possono coniugare business, etica, economicità, freschezza e tipicità".