Le proprieta' salutari dell'indivia
Questo tipo di insalate, essendo povere di sodio risultano diuretiche quindi utili per combattere la ritenzione idrica e prevenire inestetismi cutanei come la cellulite. La loro caratteristica è anche di possedere proprietà depurative e detossinanti e di esplicare questa funzione soprattutto a livello del fegato.
Secondo la cultura cinese, il gusto amaro di queste insalate tonifica i reni e riequilibra la funzionalità della milza. Inoltre, assumere degli alimenti in cui predomina il gusto amaro, aiuta a smorzare la voglia di dolce.
Quando si decide di acquistare l'indivia è sempre meglio scegliere quella fresca in quanto più ricca di nutrienti. Le foglie dovranno essere chiare e chiuse.