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Le proprieta' salutari dell'indivia

L'indivia, la scarola, l'insalata belga, possiedono tutte una quantità davvero ridotta di calorie ma una notevole percentuale di vitamine A, C, folati, vitamine del gruppo B e fibre, utilissime per favorire il transito intestinale.

Questo tipo di insalate, essendo povere di sodio risultano diuretiche quindi utili per combattere la ritenzione idrica e prevenire inestetismi cutanei come la cellulite. La loro caratteristica è anche di possedere proprietà depurative e detossinanti e di esplicare questa funzione soprattutto a livello del fegato.

Secondo la cultura cinese, il gusto amaro di queste insalate tonifica i reni e riequilibra la funzionalità della milza. Inoltre, assumere degli alimenti in cui predomina il gusto amaro, aiuta a smorzare la voglia di dolce.

Quando si decide di acquistare l'indivia è sempre meglio scegliere quella fresca in quanto più ricca di nutrienti. Le foglie dovranno essere chiare e chiuse.

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