Lecce: corso di intaglio di frutta e ortaggi

Partirà il 19 marzo e andrà avanti fino al 30 marzo l'edizione 2012 del "Corso per Sculture Vegetali – I livello", organizzato dal Cat–Confcommercio Lecce e destinato sia ad operatori del settore della ristorazione sia ad aspiranti professionisti dell'intaglio. C'è tempo fino al 14 marzo per iscriversi.

Il corso, che si terrà presso la sede di Confcommercio Lecce (Via Cicolella, 3), ha lo scopo di insegnare le tecniche più creative dell'arte della coreografia gastronomica e i segreti per creare con vegetali e frutta vere e proprie sculture per l'allestimento di tavole e buffet.

Il programma si articola in dieci lezioni di tre ore ciascuna dal taglio fortemente pratico, durante le quali i partecipanti, guidati dallo chef Donato Micaletto, impareranno ad usare abilmente coltellini e scavini e si eserciteranno nell'intaglio di frutta e vegetali. Durante la giornata finale del corso, inoltre, ogni partecipante sarà impegnato nella realizzazione di una propria scultura vegetale.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Per maggiori informazioni e per iscrizioni è possibile contattare la segreteria organizzativa telefonando al numero 0832 345146, oppure scrivendo una email all'indirizzo: lecce@confcommercio.it.