Presidio Slow Food
"Acquaviva delle Fonti (BA): al via la semina della "Cipolla rossa di Acquaviva"
Giunta alla terza generazione, l'azienda fu fondata da nonno Felice, che aveva cominciato la coltivazione di questa prelibatezza - all'incirca negli anni '40-'50 - quando l'unica forza lavoro era il cavallo.
Operazioni di semina.
Il prezioso tubero, ricco di pregiate qualità, si distingue tra tutti per la sua dolcezza, che spinge la clientela a preferirne anche il consumo crudo, come ingrediente unico per una cucina di qualità.
Nota di rilievo della "Cipolla rossa di Acquaviva" sono le sue dimensioni: di forma grossa e appiattita, queste cipolle possono raggiungere tranquillamente il peso di un chilo a pezzo!
Questa varietà di cipolla ha trovato nel territorio di Acquaviva le condizioni pedo-climatiche ideali per esprimersi al meglio.
L'azienda agricola Pietroforte è pronta ad avviare trattative per la sua commercializzazione con grossisti, distributori, industria di trasformazione, grande distribuzione e altri operatori interessati.
Contatti:
Az Agr. Pietroforte
Via Maselli Campagna
Acquaviva delle Fonti (BA)
Antonio Pietroforte - Titolare
E-mail: dr.pietroforte@libero.it
Vito Lopane - Resp. commerciale
E-mail: vitolopane@alice.it
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