Il settore del bio cresce anche in questa fase di stallo a livello economico del 5,1% anno dopo anno; una crescita che risulta più elevata di quella complessiva dell'industria alimentare del paese. Dal rapporto "US Organic Food Market Analysis" della RNCOS sembra inoltre che il settore crescerà ulteriormente del 12,2% annuo nel periodo 2010-2014.
Il settore ortofrutticolo è il segmento maggiormente preponderante. Nel 2009 ha rappresentato il 38% del mercato totale.
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