Alla scoperta deI kumquat, il mandarino cinese
Il loro sapore è così dolce e delicato che il frutto va praticamente mangiato intero. La raccolta di questi kumquat avviene da fine novembre fino a febbraio, ma nei nostri mercati li troviamo quasi esclusivamente durante le feste, perché vengono considerati un frutto porta-fortuna.
Oltre ad avere un ottimo sapore da crudi, si possono preparare caramellati, canditi o ancora si possono trasformare in marmellate. Un’idea originale li vede come sostituti della classica oliva nel Martini delle feste.
