Il pomodoro? Ottimo per le diete
"I nutrizionisti sanno da tempo che una dieta di frutta e verdura aumenta le probabilità di diminuire di peso, e che i vegetariani sono tendenzialmente più magri", ha detto Julie Lovegrove, ricercatrice a capo dello studio di cui ha presentato i risultati a una conferenza in Francia. "Tuttavia, riteniamo che i composti contenuti in alcuni vegetali, come ad esempio il pomodoro, aumentino anche il senso di sazietà".
I ricercatori hanno infatti chiesto ad alcuni volontari di mangiare diversi tipi di sandwich al formaggio e conditi con carota o pomodoro, e poi hanno chiesto loro quale li facesse sentire più sazi. Il pomodoro ha avuto più successo, e i ricercatori ritengono che ciò sia dovuto al licopene, un composto che abbasserebbe il livello degli ormoni dell'appetito dando sazietà. "Si tratta di uno studio piccolo, e non sappiamo ancora con esattezza quale sia il composto chiave, ma questi risultati sono significativi", ha detto Lovegrove.