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Il tofu potrebbe essere collegato alla comparsa del morbo di Alzheimer

Consumare tofu potrebbe aumentare il rischio di amnesie e potrebbe perfino favorire il morbo di Alzheimer. E' quanto risulta da una ricerca condotta da alcuni scienziati delle Università di Loughborough e di Oxford.

I risultati di questa ricerca sono degni di nota in quanto i germogli di soia - ingrediente del tofu - per molto tempo sono stati considerati come prodotti dai grandi benefici salutari. Gli scienziati hanno monitorato gli effetti di un elevato consumo di germogli di soia in 719 persone anziane e ne è emerso che, soprattutto nelle persone sotto i 68 anni, maggiore è il consumo di tofu, maggiore è il grado di amnesia.