E' in fase di conclusione l'iter per il riconoscimento dell'IGP (Indicazione geografica protetta) per la Pesca di Leonforte (EN), un'antica varietà conservata vicino ad Enna, nella terra degli agrumi e dei mandorli.Profumo intenso, colore giallo dorato e polpa dal gusto dolce e naturale, così si presenta la pesca di Leonforte, prodotto di nicchia e proprio per questo inserito nell'elenco dei presidi Slow-food in Sicilia.
La caratteristica che contraddistingue queste pesche da tutte le altre è il periodo di maturazione: settembre. Il segreto di questa maturazione così tardiva sta in un piccolo e semplice accorgimento: le pesche vengono chiuse in sacchetti di carta.
Il procedimento è stato "brevettato" negli Sessanta da un certo Pappalardo di Acireale, che cercava di ovviare ai danni prodotti dai parassiti. I primi pescheti nascono infatti a Leonforte negli anni Cinquanta sui terreni argillosi della Contrada Noce, ma dopo appena quattro anni la coltivazione viene abbandonata a causa della mosca mediterranea. Il rimedio arriva qualche anno dopo: il sacchetto di carta pergamenata in cui vengono avvolti i frutti protegge le pesche da parassiti e intemperie ed evita l’uso eccessivo di concimi di origine industriale. La pratica si diffonde rapidamente e così rinasce la storia della pesca di Leonforte.
Le piante vengono costantemente curate durante l’anno: si dà il rame agli alberi e l’olio bianco alle gemme, si potano i rami e si concima. L’irrigazione è giornaliera con degli impianti a goccia con acqua di sorgente e del fiume Crisa, qualità minerali adatte a questo tipo di coltivazione.
A giugno, dopo l’ultima potatura iniziano ufficialmente i lavori per i frutti. Dopo l’insacchettamento si lasciano maturare le pesche durante tutta l’estate e solo a fine settembre avviene la raccolta. Con una leggera rotazione del picciolo si staccano i frutti uno per uno e poi si tolgono i sacchetti. Ogni frutto viene controllato accuratamente e poi messo in commercio.
Ogni anno, la prima domenica di settembre, Leonforte festeggia la Sagra della Pesca e dei prodotti tipici.
Fonti: Vivienna/Buonpernoi