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Peru: centinaia le varieta′ di patate

Le patate sono originarie delle Ande, nella zona vicino al Lago Titicaca, a 12.500 metri sul livello del mare. Quest'area è oggi parte del Perù e le patate sono state consumate qui sin da 8.000 anni fa. Nel mondo, le patate rappresentano la quarta fonte di cibo più importante, dopo grano, mais e riso. Il loro ruolo nell'alimentazione è tanto fondamentale che nel 1845 l'Irlanda patì la peggiore carestia di sempre, proprio a causa della perdita del raccolto di patate per via di un fungo.