Il raccolto di nocciole del 2025 si trova ad affrontare una situazione unica. Nonostante i volumi di raccolta stabili in tutto il mondo, si registra una crescente carenza di prodotti di alta qualità. L'azienda tedesca 1001 Frucht, specializzata nel commercio di nocciole e frutta secca di qualità superiore, sta osservando un cambiamento significativo nel mercato. "Stiamo assistendo a una crescente discrepanza tra la quantità disponibile e la qualità premium che può essere effettivamente commercializzata", riferisce Mohamad Ali Morady, proprietario dell'azienda tradizionale a conduzione familiare 1001 Frucht.
"L'eccessiva umidità residua, lo stoccaggio improprio e le infestazioni da parassiti fanno sì che molti carichi non soddisfino più i requisiti delle aziende di trasformazione o dei rivenditori. Questo, a sua volta, porta a una diminuzione della percentuale di prodotti di qualità A commercializzabili, mentre la domanda di nocciole di alta qualità rimane elevata", sottolinea Morady.
© 1001 FRUCHT
I prezzi delle materie prime sono rimasti complessivamente stabili rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Le fluttuazioni si verificano soprattutto nel periodo della raccolta, quando si rendono disponibili nuove produzioni e i prezzi di mercato possono cambiare in breve tempo a seconda della qualità, della resa e della domanda globale.
Criteri di qualità più severi
1001 Frucht si occupa da 30 anni dell'approvvigionamento e della commercializzazione di frutta secca e noci. I clienti privati e B2B sono serviti attraverso la vendita al dettaglio online. Secondo l'azienda, la sua risposta a questi sviluppi è stata tempestiva. L'azienda di lunga data con sede a Regensburg, in Germania, lavora a stretto contatto con produttori selezionati in Turchia e in Italia, effettua regolarmente analisi in loco e fa testare i carichi in laboratori indipendenti. "Abbiamo nuovamente rafforzato i nostri criteri interni di qualità e ora ci affidiamo solo a prodotti che soddisfano i nostri standard elevati", afferma Morady.
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Nocciole con buccia (a sinistra) e senza (a destra)
Previsti aumenti di prezzo per i prodotti di qualità A
L'andamento dei prezzi delle nocciole di qualità superiore è attualmente difficile da prevedere. Sebbene le quotazioni delle materie prime in Turchia e in Italia siano ancora stabili, i crescenti problemi di qualità potrebbero portare a carenze nei prossimi mesi, con conseguenti aumenti di prezzo per i prodotti di categoria A.
1001 Frucht sottolinea il suo impegno a praticare prezzi equi e trasparenti nonostante queste sfide. Morady dichiara: "Oltre alla Turchia e all'Italia, anche la Georgia svolge un ruolo importante per noi come fonte di nocciole pregiate. In generale, osserviamo che si stanno sviluppando nuove aree di coltivazione in mercati più piccoli, come l'Azerbaigian e la Spagna, ma non sono ancora rilevanti su larga scala per la qualità premium in cui siamo specializzati".
Secondo la direzione di 1001 Frucht, i principali clienti delle nocciole sono sia i consumatori finali che i panifici. "Offriamo principalmente nocciole senza guscio - sia con la buccia (naturali) che senza. Le nocciole pelate sono attualmente molto richieste. Nel complesso, offriamo un'ampia gamma di prodotti a base di nocciole tra cui i nostri clienti possono scegliere in base alle loro esigenze".
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La famiglia Morady commercia in noci e frutta secca da 30 anni
Il commercio sostenibile come principio guida centrale
Secondo l'azienda, il commercio sostenibile è possibile solo se sia i produttori sia i consumatori ne traggono vantaggio a lungo termine. "Ciò si riflette non solo nella selezione dei fornitori, ma anche nella comunicazione con i clienti", conclude Morady.
Per maggiori informazioni:
Ramin Morady
1001 FRUCHT
Wernberger Str. 4a
93057 Regensburg - Germania
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