La campagna degli asparagi è iniziata piuttosto presto, ad aprile, grazie al clima primaverile nel nord della Francia. Tuttavia, nelle ultime due settimane la situazione è drasticamente cambiata a causa di un forte calo dei consumi che sta paralizzando la produzione. "Nessuno vuole più asparagi. Sentiamo che la stagione è ormai finita, anche se la produzione è ancora in piena attività in alcune regioni. Ad aprile solitamente vendevamo 40 casse nel nostro punto vendita, mentre ora sono solo 10 e i retailer non vogliono più asparagi", spiega Olivier Thomas, direttore della Ferme du Pont d'Achelles.
© Ferme du Pont d'Achelles
La produzione precoce sposta il picco di consumo
La situazione è simile a quella della stagione 2022, quando si affrontarono difficoltà analoghe in termini di carenza di consumi. "Quando, 20 anni fa, abbiamo iniziato a coltivare asparagi, la stagione iniziava a maggio e la Festa della mamma segnava il picco di produzione. Oggi, grazie ai progressi nelle tecniche di coltivazione, possiamo iniziare già all'inizio di aprile. Anche le grandi aree di produzione del sud hanno accelerato, con alcune aziende agricole che iniziano la campagna addirittura a febbraio. Di conseguenza, i consumi sono anticipati. All'inizio della primavera le persone sono entusiaste di trovare gli asparagi, ma a fine maggio sono già pronte per altri prodotti. La Festa della Mamma era un momento clou della campagna degli asparagi, ma oggi in quel periodo il consumo rallenta notevolmente", continua Olivier.
Belgio e Paesi Bassi: asparagi a prezzi imbattibili
La produzione di asparagi inizia sempre prima. "L'anno scorso, il consumo era ancora dinamico a fine maggio, grazie al clima piovoso che non incoraggiava la transizione verso prodotti più estivi. Quest'anno, invece, abbiamo avuto una primavera più soleggiata e calda, quindi la gente non ha più voglia di mangiare asparagi a fine maggio. Vuole passare a prodotti più estivi. La mancanza di consumo di asparagi francesi è aggravata dal fatto che la merce olandese e belga viene attualmente venduta al mercato all'ingrosso di Lomme a 2 euro/kg. Questo fa parte della loro strategia. Quando la produzione belga e olandese è elevata, inviano le loro merci sui mercati esteri a prezzi molto vantaggiosi per svuotare il mercato interno. Ciò ha inevitabilmente un impatto sui produttori francesi", sostiene Olivier.
© Ferme du Pont d'Achelles
La campagna potrebbe terminare in anticipo
Di fronte a questa carenza di consumi, la campagna potrebbe concludersi in anticipo. "Avevamo il potenziale per raccogliere per un altro mese, ma dovremo interrompere. Non ha senso raccogliere asparagi che non venderemo. Abbiamo ancora ortaggi nelle celle refrigerate e la manodopera per la raccolta è molto costosa. Abbiamo già interrotto l'attività su 3 ettari per evitare di buttare via il prodotto".
I consumatori sembrano desiderosi di porre fine alla stagione degli asparagi 2025, e questo calo dei consumi coincide con la conclusione della campagna nelle principali zone di produzione del sud della Francia. Tuttavia, la produzione è tutt'altro che conclusa in altri areali. "Ci sono ancora asparagi nel nord, in Bretagna, nel bacino parigino e persino nella regione Centro-Valle della Loira, e anche in Alsazia, sebbene abbiano un loro mercato locale. Nella nostra regione non ci sono più nemmeno quotazioni RNM (Répertoire National des Marchés), sebbene ci siano ancora prodotti disponibili. Abbiamo l'impressione che una volta terminata la campagna nelle grandi zone di produzione, la stagione sarà finita. Ma ci sono ancora molti piccoli produttori indipendenti, e ci sentiamo esclusi, perché per noi la stagione degli asparagi non è ancora finita", conclude Olivier.
Per maggiori informazioni:
Olivier e Françoise Thomas
La Ferme du Pont d'Achelles
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