"Al momento, la situazione è incredibilmente difficile". Così Tom Desmet, di Desmet Agro, descrive la situazione degli ortaggi da pieno campo. "O si procede a massimo regime oppure si sta fermi. Se c'è un momento favorevole si lavora giorno e notte, ma poi arrivano di nuovo gli acquazzoni e tutti si fermano di nuovo. Speriamo che presto il clima si faccia più asciutto e più caldo", sottolinea il coltivatore di Meulebeke, nelle Fiandre.
Tom, le cui coltivazioni comprendono carote, porri, cavoli e seminativi come patate e cipolle, non si scompone. "Tutto è impegnativo. La scorsa settimana siamo riusciti a fare qualche lavoro, ma siamo a metà giugno e stiamo ancora piantando patate. Normalmente il lavoro sarebbe già stato fatto da tempo, ma ci sono ritardi ovunque a causa dei campi bagnati. Anche con i porri siamo un po' indietro. I rovesci sono molto localizzati: se oggi siamo più fortunati, il giorno dopo magari no. Nei giorni scorsi, per esempio, sono caduti 2 ml su di noi, ma dall'altra parte del Paese ne sono caduti circa 30. Si può pianificare tutto molto bene, ma in questo settore molto dipende da ciò che fa la natura".
Prezzi elevati a causa dei volumi limitati
La semina ha subito, quindi, un ritardo molto marcato, ma anche la raccolta è estremamente difficile a causa del freddo e della pioggia. "Da tre settimane abbiamo iniziato la raccolta delle carote e nel frattempo stiamo lavorando anche sui cavoli. Solo che, a causa del freddo, anche in questo caso la coltivazione non è ancora molto soddisfacente. Inoltre, il clima umido ha causato problemi di lumache alle carote e ciò sta ostacolando l'ottenimento di volumi adeguati. È un peccato, perché la domanda c'è. In realtà è molto buona, ma non possiamo soddisfare tutti. Stiamo spostando le produzioni per rifornire tutti i clienti abituali".
"È la metà di giugno e noi andiamo nei campi con il cappotto. Di certo non è una cosa normale - continua Tom - Nel mercato dei cavoli cappuccio, tutti temevano che ce ne fossero troppi, ma ora il timore è passato. I volumi sono limitati, ma questo ci permette di lavorare con prezzi soddisfacenti. Il cavolo rosso viene venduto a 2,50 euro l'uno e quello bianco a 1,75 euro. Non c'è niente di male in questo, ma sono prezzi dovuti, perché è necessario molto lavoro per fornire un buon prodotto. Tutto è coperto di fango. Un supervisore di sementi viene qui da anni a dire: 'Se tutto è facile non ci si guadagna niente'. Se fosse facile, il mercato sarebbe inondato, quindi il duro lavoro per un buon prodotto paga. Ebbene, in questi anni c'è del vero in questo", dice un Tom ancora ottimista.
"Spero solo che presto il clima diventi più asciutto e più caldo, ma anche che le piogge non scompaiano del tutto e subito, perché poi si incorre in altri problemi". Piove ancora, ma la situazione dovrebbe migliorare a breve. "Staremo a vedere - continua il coltivatore - Penso che possiamo dire che i tempi della sovrapproduzione sono finiti. Con questo clima, non dobbiamo più preoccuparcene. È solo molto difficile per le operazioni in campo di questi tempi. Il clima è una sfida, il personale è una sfida, le normative sono una sfida. A volte ci si lascia prendere dallo sconforto. In un'azienda di qualsiasi altro settore, se si dispone di un'organizzazione e di una pianificazione, si riesce a prosperare, ma a me bastano due mesi di pioggia per rischiare dei guai. Posso solo dire: speriamo nel bel tempo".
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