In Germania, nonostante il regolamento 2G (vaccinato o guarito) e gli alti livelli di incidenza del Covid-19, l'attività natalizia è in pieno svolgimento sul mercato all'ingrosso di Friburgo. "Le vendite di prodotti all'industria gastronomica sono piuttosto contenute, mentre supermercati, retailer specializzati e mercati settimanali vanno ancora molto bene", dice Volkan Günes, direttore generale della ditta grossista Sun Früchte.
Ogni giorno, presso il mercato all'ingrosso, vengono movimentate tonnellate di agrumi. Günes dice: "Abbiamo scelto clementine e arance italiane perché sono eccezionali, in termini di qualità. Inoltre, forniamo prodotti turchi, come i Satsuma. Questi ultimi sono un po' più economici rispetto ai loro equivalenti italiani, ma la loro qualità è eccellente, e ciò li rende molto popolari presso i nostri clienti. In una prospettiva più a lungo termine, anche i Satsuma vedranno una domanda sempre maggiore, in questo Paese".
Sun Früchte, che si trova presso il mercato all'ingrosso di Friburgo, ha festeggiato quest'anno il suo 25° anniversario.
La gamma di frutta turca è completata dall’uva da tavola Sultana, pompelmi, e persino pere. "Le pere italiane sono difficili da trovare, durante tutta la stagione. A causa della notevole carenza, quest'anno si è fatto sempre più ricorso alle pere turche", afferma Günes.
Peperoncini spagnoli
Verdure dalla Spagna
Inoltre, gli ortaggi sfusi sono tra i prodotti preferiti nel commercio all'ingrosso, durante tutto l'anno. "Ora acquistiamo peperoni a punta e vari peperoncini dalla Spagna. Questi ultimi sono spesso sott'olio e commercializzati come specialità gastronomiche".
La stagione ortofrutticola spagnola va di solito da novembre a maggio, presso l'azienda all'ingrosso. "Dopo iniziamo la campagna belga, anche se quest'anno abbiamo dovuto iniziare un po' prima con i prodotti in serra belgi, a causa della carenza nelle forniture".
Nel complesso, la direzione della Sun Früchte è abbastanza ottimista sul futuro. "Abbiamo registrato un calo delle vendite di circa il 20%, quindi il danno economico è limitato. Molti dei nostri clienti della gastronomia - come ristoranti italiani e gourmet - sono usciti dalla crisi relativamente indenni. Ma non faccio più previsioni perché, a causa del Covid, è assolutamente impossibile farne".
Per maggiori informazioni:
Sun Früchte GbR
Volkan Günes
Robert-Bunsen-Straße 7
79108 Freiburg im Breisgau (Großmarkt)
Tel: +49 761 1374987
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