Dopo mesi di mercato stagnante e spesso con prezzi al di sotto dei costi di produzione, da un paio di settimane le cose sono leggermente migliorate. Lo conferma marco Babbi di Finò, specialista nella coltura del finocchio.
"In questi giorni siamo nel 'pieno' della raccolta in Romagna - esordisce - e siamo confortati da un'elevata qualità. A differenza del periodo primaverile, quando vi erano stati dei problemi legati al meteo, oggi stiamo raccogliendo finocchi perfetti sotto tutti i punti di vista".
Ma quel che più conta è che il mercato ha iniziato a rispondere in maniera più proficua rispetto ai mesi scorsi. "Finalmente, qualcosa si è mosso. Non si possono fare salti di gioia, ma almeno si respira. Vediamo inoltre che la Gdo risponde bene, mentre i mercati all'ingrosso a volte hanno più difficoltà".
Un capitolo a parte merita l'estero: Finò esporta più della metà della propria produzione. "La maggior parte delle esportazioni inizierà nelle prossime settimane. Al momento, con l'estero si lavora bene, ma non con tutte le potenzialità che si possono esprimere".
La sede della Caligari&Babbi
Sul fronte dei rincari delle materie prime, Babbi esprime preoccupazione. "L'ultima fattura dell'energia elettrica è stata un salasso, con un aumento del 30%. I costi di imballaggio anche sono in crescita. L'aggravio dei costi va ad erodere la marginalità. Se vogliamo che la filiera non collassi, tutti devono fare la propria parte per superare indenni questo periodo, in attesa di un ritorno a una sorta di 'normalità'. Non si può ricaricare tutto sugli anelli più deboli della filiera".
Finò ha a disposizione un'ampia gamma di formati. "Sfuso o confezionato, possiamo soddisfare le esigenze di tutti i clienti. Noto comunque che il confezionato ha preso piede e molti supermercati ce lo chiedono con insistenza, in quanto il prodotto confezionato si presenta meglio e si mantiene più a lungo".
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