In Vietnam, questo è il periodo di punta della stagione dell'export delle noci di cocco e il prezzo di quelle della regione di Ben Tre è salito a un livello elevato. Mary è la responsabile alle vendite presso la società vietnamita di esportazione di frutta True Fruits Co., Ltd. e ha recentemente condiviso le sue riflessioni sulle condizioni attuali del settore della frutta locale.
"Quando c’è il passaggio dalla stagione secca a quella delle piogge, la quantità e la qualità delle noci di cocco cambia in modo positivo. L'impatto della siccità e della salinità non è più grave, quest'anno, rispetto allo scorso anno. Il volume delle noci di cocco è aumentato notevolmente e può soddisfare facilmente la domanda d’esportazione", ha affermato Mary.
Al momento, l'unico problema che Mary deve affrontare nell'esportazione è il costo del trasporto marittimo. "Dopo lo scoppio della pandemia di Covid-19, la consegna via mare è diventata molto più difficile e il costo del trasporto non sembra diminuire. Tuttavia, questa è la stagione calda, con una forte domanda in molti Paesi, quindi abbiamo continuato a importare noci di cocco dal Vietnam, nonostante le spese di spedizione".
True Fruits ha sviluppato con successo un sistema di alta qualità per la produzione di noci di cocco biologiche, adottato per lungo tempo nella provincia di Ben Tre. L'azienda ha cambiato i suoi metodi e ha aumentato la consapevolezza sull'agricoltura biologica e, come riconoscimento di questo duro lavoro, l’azienda ha ottenuto il certificato bio valevole nella Ue per le sue noci di cocco fresche.
"Crediamo che la qualità sia il valore fondamentale che determina la sostenibilità e lo sviluppo a lungo termine di un'azienda". Mary ha affermato che "la parola ‘qualità’ non include soltanto i prodotti e i servizi che forniamo ai nostri clienti, ma anche la vita degli agricoltori e dei dipendenti".
Consigli per aprire una noce di cocco solo con le mani
Gli amanti delle noce di cocco hanno sempre qualche problema ad aprire il coriaceo guscio del frutto. Molto spesso usano un coltello, ma Mary suggerisce un modo per aprire una noce di cocco con le mani.
"Per prima cosa, devi conoscere la struttura interna di una noce di cocco. Ci sono sempre 3 "occhi" sul guscio. Uno di questi è posizionato in modo tale da facilitare lo scambio di acqua e minerali che avviene nel frutto. E' dunque più morbido e si rompe facilmente. Sapendo questo, potrete aprire una noce di cocco con le mani”.
Passaggio 1: Usa le mani per rimuovere la buccia fibrosa sulla parte superiore della noce di cocco e scoprire i tre occhi sul guscio.
Passaggio 2: cerca l'occhio più morbido, quello più grande.
Passaggio 3: utilizzare una cannuccia per scavare delicatamente attraverso l'occhio più morbido e godersi l'acqua di cocco.
Oltre alle noci di cocco, True Fruits esporta anche grandi volumi di diversi frutti tropicali come pomelo, pitaya e lime.
Maggiori informazioni:
True Fruits Co., Ltd.
Email: info@truefruitsco.com
Phone: +84 (0)98 670 9954
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