La pelatura industriale delle cipolle richiede molto lavoro, e quella delle cipolle piccole richiede ancora più tempo. In altre parole: più grande è la cipolla, migliori saranno i profitti. Tuttavia, negli ultimi anni le cipolle più grandi sono diventate sempre di meno. Quindi, i profitti del settore sono calati.
Le estati secche abbassano le rese delle cipolle. E negli ultimi anni, i bulbi di grande calibro sono risultati scarsi. L'azienda olandese Finis-Eillert ha messo al lavoro il proprio team perché riprogettasse la pelatrice per piccole cipolle e sviluppasse una macchina completamente nuova.
Ton van Raaij, amministratore delegato della Finis-Eillert
"Ci sono stati due importanti cambiamenti sul mercato che ci hanno spinto in tal senso", afferma Ton van Raaij, amministratore delegato della Finis-Eillert. "In primo luogo, più coltivatori di cipolle vogliono trasformare le loro scorte. Diventa efficace solo se trasformi l'intero stock, diversamente ti rimangono i piccoli calibri di cui non riesci a sbarazzarti. In secondo luogo, il meteo gioca un ruolo importante. Quando il clima è secco nel momento sbagliato della stagione, le cipolle continuano a rimpicciolirsi".
"E' costoso trasformare cipolle piccole, quindi i costi della manodopera aumentano. Non c'era una macchina sul mercato che riuscisse a pelare questi bulbi in modo efficace. Pertanto ci siamo trovati di fronte a una sfida: come possiamo rendere redditizia la pelatura di queste cipolle piccole? Il nostro team di ricerca e sviluppo si è messo al lavoro e ora la macchina è stata installata in diverse aziende in tutto il mondo. C'è molto interesse in Europa. Ma anche nei Paesi d'oltremare del Nord America e dell'Asia".
Macchina pelatrice completamente automatizzata
La Finis-Eillert è da anni leader di mercato nel settore della pelatura delle cipolle. La loro TopNotch pela quelle grandi. "Siamo continuamente impegnati a ottimizzare le nostre macchine", afferma l'amministratore delegato. "Attualmente stiamo sviluppando una versione aggiornata della tecnologia di visione della pelatrice TopNotch. Questi miglioramenti garantiscono maggiore flessibilità e precisione".
"Le cipolle vengono posizionate automaticamente. La produzione è già ufficialmente iniziata. Le prime versioni nuove verranno installate in Europa e negli Stati Uniti alla fine dell'anno. Il nostro obiettivo è automatizzare completamente le macchine per la pelatura delle cipolle, quindi non è necessario del personale. Ci stiamo avvicinando a quell'obiettivo. La carenza di manodopera nel settore è un problema enorme. Questa macchina potrebbe rappresentare una soluzione", conclude van Raaij.
La macchina per la pelatura di cipolle piccole può trasformare bulbi che hanno fino a 40 mm di diametro. Le cipolle vengono posizionate automaticamente e quindi tagliate. I coltelli graffiano la buccia, che viene spinta con un getto d'aria nella parte finale della macchina. La pelatrice ha una capacità di circa 18.000 cipolle all'ora.
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