Dieta mediterranea elisir di lunga vita, ma fatica ad arrivare sulle tavole

Continua a rimanere antidoto principe ed elisir di longevità la dieta mediterranea, ma fatica ad arrivare sulle tavole, soprattutto quelle delle grandi città. L'allarme giunge con l'ultima edizione di Roma ExpoSalus and Nutrition, evento che ha coinvolto alla Fiera di Roma cittadini e professionisti sulla buona salute.

Chef stellati e operatori del settore, a confronto, hanno espresso preoccupazione sulla difficoltà di recuperare con facilità ingredienti che fanno parte integrante dell'alimentazione proposta dalla dieta diventata Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità Unesco, oltre a segnalare uno svuotamento dei contenuti dietro il significato di dieta mediterranea.

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Fonte: Gazzetta del Sud


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