In inverno, sui banchi dell’ortolano, oltre ai pomodori si trovano ormai anche zucchine, asparagi, melanzane o peperoni. "È un bene - dice il nutrizionista Andrea Ghiselli - Quello che davvero conta nell’alimentazione è alternare. L’ampia scelta di vegetali nei mesi freddi, un tempo non disponibili, rappresenta un indubbio vantaggio nutrizionale rispetto a quando, a dicembre, si mangiavano solo rape, patate e cavoli. Approfittiamo dei prodotti di serra o surgelati per variare l’alimentazione e portare in tavola tutti i colori della frutta e della verdura, di stagione e non".
A casa bene separare mele e pere
Alcuni frutti, come mele, pere, banane, fichi, kiwi, pesche, prugne e pomodori continuano a maturare anche a casa. Il motivo? Sono frutti detti climaterici: sprigionano naturalmente un gas, chiamato etilene, inodore e innocuo, che promuove la maturazione del frutto anche dopo il raccolto.
I frutti non climaterici, al contrario, una volta staccati dall’albero interrompono la loro crescita: è il caso di more, mirtilli, fragole, ciliegie, uva, agrumi o ananas, ma anche melanzane e zucche. Se si desidera conservare la frutta più a lungo, sarà dunque bene tenere separati i frutti climaterici. Le mele, messe insieme alle pere o alle banane, si rovinano prima.
Sì o no alla frutta dell'altro emisfero?
Non solo serre. Frutta e verdura fuori stagione provengono da Paesi nell’altro emisfero, dove invece sono di stagione. C’è da fidarsi? "L’Italia importa frutta di qualità: è il caso dei prodotti provenienti dal Cile, come pesche, albicocche, ciliegie, mirtilli giganti, dell’uva che arriva dall’Argentina o dell’ananas coltivato in centro America - dice Stefano Predieri, agronomo e responsabile del laboratorio di analisi sensoriale dell’Istituto di biometeorologia del Cnr di Bologna - Meglio un kiwi che arriva dalla Nuova Zelanda, quando là è primavera, che un kiwi raccolto forzatamente in Italia, con settimane d’anticipo. Se non maturano abbastanza, i frutti non sviluppano i precursori di vitamine e nutrienti e perdono proprietà preziose".
Ed è un bene non farsi mancare i frutti di bosco: i mirtilli, per esempio, ricchi di antociani, sono potenti antitumorali!
Avvisi
Ricerca di Personale
- Tecnici-Commerciali e Agronomi per tutte le regioni italiane
- Agente e tecnici di campo
- Technical Promoter
- Tecnici Commerciali in Basilicata e Nord Calabria
- Account/Key account
- Agente commerciale
- Collaboratore esterno/agronomo/libero professionista in Lazio
- Tecnico con spiccate doti commerciali
- Tecnico Commerciale
- Tecnici agronomici in Lazio, Campania e Sicilia
Speciale continua
Top 5 - ieri
- Oltre alle drupacee ecco i piccoli frutti come novità
- Kiwi in vaso: è ripartita la campagna di distribuzione
- "Sui mercati europei l'uva egiziana spinge al ribasso i prezzi di quella italiana"
- Il progetto di Apofruit per valorizzare la filiera frutticola della Basilicata
- In Sicilia si prevede una certa abbondanza per la prossima campagna agrumi
Top 5 - ultima settimana
Top 5 - ultimo mese
- "Ho perso tutto e la colpa non è solo della natura"
- Imprenditore decide di estirpare le sue piante di ciliegio, non senza polemiche
- "Il frutteto è la mia unica fonte di reddito: come farò ora?"
- Parte la raccolta delle ciliegie Ferrovia
- Viaggio fra i frutteti distrutti nelle zone alluvionate: guarda il video e le foto!
Nessuna controindicazione anche per la frutta dell'altro emisfero
Asparagi, melanzane e peperoni tutto l'anno? Nessun problema!
Data di pubblicazione:
Ricevi gratuitamente la newsletter giornaliera nella tua email | Clicca qui
Altre notizie relative a questo settore:
- 2023-06-09 "Vogliamo sviluppare la nostra produzione di asparagi verdi in serre fotovoltaiche"
- 2023-06-08 "Quest'anno le vendite di indivia belga sono tornate ai livelli pre-pandemia"
- 2023-06-08 "Una cassa da 6 pezzi di cavolfiore ha raggiunto quotazioni fino a 15 e 16 euro"
- 2023-06-08 Nell'area di Monaco, la primavera fredda e le piogge incessanti di aprile hanno causato un calo della resa dei pomodori
- 2023-06-08 Un avvio complicato per la campagna francese del pomodoro
- 2023-06-08 "Nuovi player stanno sfruttando le esportazioni di aglio egiziane"
- 2023-06-08 Lo Champignon europeo fa gruppo
- 2023-06-08 Asparagi: a livello commerciale bene il convenzionale, meno bene il biologico
- 2023-06-07 "Partita la campagna delle carote novelle con foglia: limitati quantitativi per via del clima, prezzi sostenuti"
- 2023-06-07 "Ci sarà un vuoto di forniture di almeno 20 giorni"
- 2023-06-07 "Dobbiamo continuare a sostenere la produzione francese"
- 2023-06-07 "A giugno la domanda di asparagi diminuisce, ma i prezzi rimangono a un buon livello"
- 2023-06-07 "È il momento di dare discontinuità all'industria nordamericana dei funghi"
- 2023-06-06 La campagna dell'aglio comincia con una riduzione del 15 per cento in produzione
- 2023-06-06 "In termini di prezzo è una stagione degli asparagi molto soddisfacente, ma l'offerta è davvero irregolare"
- 2023-06-06 Una nuova offerta di datterini resistenti al ToBRFV e con ottime qualità organolettiche
- 2023-06-06 "Rispetto all'anno scorso abbiamo dovuto concludere prima la nostra stagione di vendita"
- 2023-06-06 "La carenza di volumi è uno dei fattori chiave di tutta la stagione delle zucchine in Almeria"
- 2023-06-05 Campero F1, il cuore di bue che garantisce buone performance produttive e commerciali
- 2023-06-05 Focus sul mercato mondiale del pomodoro
