Si tratta di un incrocio tra un cavolino di Bruxelles e un cavolo laciniato. La nuova verdura - detta "flower sprout" (cavolino floreale) - è un piccolo cavolo, di colore violaceo e verde, con foglie laciniate.Al momento, il nuovo prodotto è venduto presso i negozi della catena Marks & Spencer ed è la più grande novità apparsa sul mercato dopo i broccoli dal gambo tenero del 2002.
"I clienti amano i nostri mini limoni e le albicocche nere, speriamo possano apprezzare anche questa nuova verdura", ha affermato Simon Coupe, tecnico varietale della M&S.
"Sia il cavolo laciniato (o cavolo nero) sia i cavolini di Bruxelles provengono dallo stesso ceppo varietale, la Brassica oleracea, e appartengono alla stessa famiglia detta delle Brassiche o Crucifere. Questo significa che i loro geni sono molto simili anche se esteriormente appaiono molto diversi", ha aggiunto Coupe. La loro parentela genetica permette di creare nuove varietà ibride. Il gusto del "cavolino floreale" è simile a quello del cavolino di Bruxelles e si apprezza al suo meglio bollito o fritto.
Martin Haines, un agricoltore che sta coltivando la nuova verdura, ha riferito al Daily Mail di nutrire grandi speranze: "Siamo molto eccitati. Credo che gli altri nostri cavolini siano verdi d'invidia!".