I grassi vegetali possono combattere la fame nervosa

Il grasso dell'olio d'oliva, della frutta secca e dell'avocado potrebbero finalmente aiutare le persone in sovrappeso a perdere i chili di troppo. Il segreto sembrerebbe racchiuso nella loro capacità di indurre un senso di sazietà.

Un gruppo di scienziati dell'Università della California ha infatti scoperto che il grasso di questi cibi, noto come acido oleico, fa scattare una reazione nell'organismo, in grado di eliminare la "fame nervosa". In pratica, il grasso vegetale attiva una zona del cervello che aumenta la sensazione di sazietà, inviando ai neuroni un messaggio del tipo "Mi sento pieno". Grazie a questa scoperta, pubblicata sulla rivista Cell Metabolism, si apre oggi la strada alla realizzazione e sperimentazione di nuovi farmaci contro l'obesità.

I ricercatori hanno condotto le prime sperimentazioni sui ratti, scoprendo che l'acido oelico delle cavie si è trasformato, all'interno dell'intestino, in una sostanza lipidica denominata oleiletanolamide (Oea). Secondo i ricercatori, l'Oea sarebbe in grado di arginare gli impulsi del senso di fame che arrivano alle terminazioni nervose del cervello.