Che una mela marcia possa far marcire anche tutte le altre è risaputo, ma Louise Nelson e il suo collega Peter Sholberg credono di aver trovato una soluzione a questo problema di lunga data che colpisce produttori e consumatori.
Presso l'istituto canadese di agricoltura e sicurezza alimentare di Summerland, i due ricercatori hanno condotto uno studio sul fenomeno per cui le mele, dopo essere state raccolte, possono marcire a causa di muffe; un problema che riguarda anche altre varietà di frutta e verdura.
Le mele possono rimanere stoccate in celle frigorifere fino a 6 mesi. Una mela infetta ha quindi un ampio lasso di tempo per contagiare anche le altre. I ricercatori sono dell'opinione che il 5-10% delle mele va perso a causa delle muffe, e quindi stanno concentrando le loro indagini sulla provenienza delle spore che provocano la muffa.
L'obiettivo è quello di scoprire un metodo di analisi genetica immediata per individuare se una mela sia contaminata o meno, in modo che si possa evitare di stoccarla insieme alla merce sana.
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Scienziati canadesi alla ricerca di una soluzione genetica al problema delle mele marce
Data di pubblicazione:
Author:
Rossella Gigli
©
FreshPlaza.it
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