Mangiare patate aiuta il sistema immunitario

Uno studio condotto da ricercatori spagnoli suggerisce che mangiare patate possa avere effetti benefici sul sistema immunitario. Gli scienziati hanno alimentato alcuni maialini con grandi quantitativi di amido di patate crude per 14 settimane e hanno constatato che il loro intestino si trovava in migliore salute.

Il consumo di patate ha anche prodotto una diminuzione nel livello dei globuli bianchi nel sangue, solitamente prodotti quando ci sono infezioni in corso nell'organismo. La diminuzione dei leucociti suggerisce perciò un effetto benefico generale dell'amido di patate crude.

Gli esseri umani non mangiano patate crude, ma possono assumerne l'amido mediante le patate bollite, ma anche grazie ai legumi, i cereali, le banane verdi e la pasta. Circa il 10% dell'amido consumato dagli esseri umani è amido resistente ai processi digestivi dell'intestino tenue, sicchè di solito transita direttamente all'intestino crasso. Sembra che il consumo di amido possa ridurre anche il rischio di tumore all'intestino.

Fonte: IndiaTimes