"Al momento, il mercato delle pomacee si trova in una situazione difficile", osserva Randy Dijksman di Combilo, attribuendola a un'evoluzione di lungo periodo in cui le cooperative non sono più dominanti. "Ora operano numerosi venditori individuali e l'offerta è molto frammentata. Naturalmente, ognuno cerca di ottenere il miglior prezzo possibile. Allo stesso tempo, le informazioni si diffondono con incredibile rapidità. I dati sui prezzi si propagano rapidamente tra i produttori e ognuno li interpreta a modo suo. Di conseguenza, non esiste una strategia unitaria, di cui avremmo disperatamente bisogno in una stagione come questa".
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"Nei giorni scorsi sono stati pubblicati i dati sulle scorte europee al 1° marzo. Questi dati sono chiari e mostrano un surplus di pere particolarmente elevato, soprattutto nei Paesi Bassi. Il Belgio continua ad adottare un approccio più tradizionale, basato sulle aste, e si limita a vendere le pere al prezzo di mercato. I Paesi Bassi sono chiaramente in forte ritardo e la pressione sui prezzi è elevata, una situazione che, a mio avviso, non è giustificata. Vediamo molte pere che sembrano di buona qualità durante la conservazione, ma che deludono le aspettative dopo la selezione e il confezionamento. Naturalmente, tendiamo a pensare che questo riguardi solo le pere dei vicini, mentre le nostre siano perfette. Il consiglio è quindi di prelevare campioni regolarmente, portarli a temperatura ambiente oppure, se necessario, estrarre alcune casse dallo stoccaggio e farle selezionare. Solo così si potrà capire come si comporterà il lotto e determinare correttamente il prezzo", spiega Dijksman.
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Difetti da conservazione
"In questa stagione abbiamo a che fare con pere prevalentemente verdi ad alto contenuto zuccherino. Queste condizioni possono causare difetti durante la conservazione, noti come fisheye. Fortunatamente, al momento c'è ancora un acquirente per ogni qualità. Tuttavia, nelle ultime tre settimane, ho notato che superiamo troppo spesso il limite, con conseguenti reclami. Cerchiamo di negoziare prezzi migliori per la frutta di qualità superiore ma, come sempre, l'elevato volume di frutta di categoria inferiore sul mercato lo impedisce. Non mi aspetto nemmeno che gli attuali livelli di scorte ci consentano di recuperare: siamo troppo indietro e il tempo gioca contro di noi. Le società commerciali hanno già iniziato a eliminare le scorte non idonee e cercheranno di acquistare ulteriori volumi in seguito", continua Randy.
"Siamo tra i maggiori importatori di pere dell'emisfero sud e stiamo assistendo a un chiaro spostamento delle preferenze dei consumatori dell'Europa orientale verso le pere importate. La stagione della Williams BC è quasi terminata e la scorsa settimana abbiamo iniziato la coltivazione della Packham. Questa varietà sta ottenendo risultati ben al di sopra delle aspettative ed è un sollievo lavorare con pere robuste e che non presentano problemi. Ciononostante, restiamo determinati a chiudere al meglio la stagione della Conference. A mio avviso, resta la migliore pera disponibile e, con la strategia giusta, ha ancora ampio potenziale per incrementare le vendite. Vale inoltre la pena sottolineare come una varietà come la Xenia abbia beneficiato in modo eccezionale della situazione attuale: il raccolto è stato più abbondante che mai, eppure le vendite procedono molto bene. La Xenia rappresenta un'alternativa stabile e solida, e abbiamo condotto con successo promozioni in numerosi Paesi", spiega Dijksman.
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Opportunità per la Jonagold nella seconda parte della stagione
Per quanto riguarda la Elstar, la situazione è sostanzialmente la stessa. Per questa varietà, i livelli delle scorte sono meno problematici, ma la variabilità qualitativa rimane significativa. Non appena un lotto di mele perde la sua consistenza, le vendite diventano molto difficili. "Noi non operiamo direttamente in questo segmento, ma sento dire dagli operatori del mercato che al momento domanda e offerta sono in equilibrio. I prezzi potrebbero essere deludenti, ma la domanda di frutta di prima categoria è sempre presente ed è ancora possibile una chiusura positiva della stagione. Prevedo anche ottime opportunità per il gruppo Jonagold nella seconda parte della stagione commerciale".
"In Polonia, i problemi di qualità sono in costante aumento e anche altri importanti Paesi produttori di mele stanno effettuando una significativa selezione. Prevedo che, durante i mesi estivi, saranno disponibili solo varietà di prima categoria tipo Jonagold. Abbiamo anche interrotto la riesportazione di mele polacche. La stagione era già difficile e, purtroppo, la situazione non è migliorata. È una conclusione più che deludente per una campagna già di per sé difficile", conclude Randy.
Per maggiori informazioni:
Randy Dijksman
Combilo
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+31 0 180 446 747
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