Oggi il settore del food, guidato dalle nuove esigenze dei consumatori in termini di qualità, sostenibilità e innovazione è in continua evoluzione, crea continuamente una crescente domanda di opzioni alimentari più salutari e convenienti, spingendo il settore verso una continua ricerca di nuovi prodotti. L'innovazione sta svolgendo anche un ruolo chiave nel "plasmare il cibo del futuro", considerando che le abitudini alimentari stanno cambiando velocemente e contribuendo così alla creazione di un'alimentazione più salutare, più attenta al sapore e in molti casi più "colorata".
In un mercato che va in questa direzione, proporre pomodori colorati di qualità e ottime caratteristiche organolettiche, dà il grande vantaggio di aumentare le opportunità di vendita, segmentando l'offerta nei segmenti premium dei mercati internazionali, rivolgendosi ai consumatori più attenti ed esigenti con prodotti innovativi, attraenti e riconoscibili per forme e aspetto, e molto versatili nelle loro destinazioni d'uso.
Santy Yellow, la varietà di datterino giallo di alta qualità di Enza Zaden, introdotta nel mercato circa 4 anni fa, ha subito incontrato il gradimento e risposto alle aspettative dei produttori più esigenti, diventando in poco tempo leader di mercato nel segmento premium dei datterini, continuando inoltre a essere sviluppato e scoperto nelle peculiarità più nascoste con un lavoro incrociato di genetica, Lab test strumentali e sensoriali. I risultati degli ultimi test di laboratorio, effettuati da società terze specializzate in analisi sensoriali e panel test, oltre a confermare tutte le caratteristiche innovative che lo contraddistinguono in termini di sapore, riconoscibilità, LSL e ottima propensione all'acquisto, hanno evidenziato una versatilità unica nel suo genere, in quanto adatto a qualsiasi destinazione d'uso sia crudo che cotto (snacking, utilizzo in cucina in primi piatti, sughi, salse, contorni, insalate, trasformazione in cucina ecc.).
Scopri il gusto che conquista!
Con un profumo intenso che combina note erbacee, fruttate e di pomodoro, Santy Yellow ti sorprenderà. Il sapore è dolce, leggermente salato e delicatamente sapido, con un aroma erbaceo leggero e dal sapore pronunciato. La polpa è soda, croccante e succosa, perfetta per ogni occasione. Non solo è delizioso, ma anche visivamente irresistibile. 11 persone su 12 lo comprerebbero subito.
Carmelo Iacono con Santy Yellow
"Nonostante il periodo tra la fine del 2024 e l'inizio del 2025", afferma Carmelo Iacono, "non sia stato molto proficuo per il pomodoro datterino giallo, a causa dell'aumento dell'offerta e della maggiore pressione commerciale sui mercati, Santy Yellow ha soddisfatto le attese e ha avuto sempre una corsia preferenziale di mercato, generando opportunità di vendita in Europa (Italia-Germania-Austria-Svizzera-paesi dell'Est), mantenendo sempre performance qualitative di prodotto costanti e rispettando le attese dei consumatori in termini di gusto. In un mercato del datterino giallo, che si sta trasformando in questi ultimi anni, da nicchia, ormai abbastanza 'larga', in segmento, i momenti di confusione sono fisiologici, soprattutto perché generati da difficoltà di programmazione produttiva legata alla vendita che creano offerta incontrollata sul mercato e flessione dei prezzi a causa anche dell'introduzione sul mercato di varietà qualitativamente non adeguate che frenano i consumi".
"Long shelf-life e versatilità - aggiunge Iacono - grazie alla possibilità di raccolta e confezionamento a frutto singolo o a grappolo anche in packaging speciali, con il mantenimento della giusta consistenza e croccantezza dei frutti desiderata dal consumatore, sono alcuni degli ulteriori requisiti che caratterizzano Santy Yellow e ne confermano la leadership produttiva e commerciale, rimarcata dalla presenza di questa speciale varietà di datterino giallo nelle linee di alta qualità a marchio delle più grandi realtà produttive e distributive europee".
"Per noi, innovare in ortofrutta", prosegue Iacono, "significa cercare e creare opportunità commerciali, partendo dalle esigenze del consumatore e analizzando le evoluzioni del mercato, con l'obiettivo di portare valore a tutta la filiera, tenendo sempre in grande considerazione le necessità dei produttori in termini di redditività del proprio lavoro e dei distributori in termini di qualità e di soddisfazione dei clienti. Il successo di un prodotto come Santy Yellow è un lavoro di squadra di una filiera organizzata che coinvolge tutti gli attori in un percorso in cui ognuno di noi è coinvolto a dare il proprio contributo nello sviluppo del progetto varietale e commerciale.
"Naturalmente i principali protagonisti di tutto questo sono i nostri partner produttivi italiani dislocati in tutto il territorio nazionale che sono stati in grado di interpretare le esigenze agronomiche di Santy Yellow, esaltandone le migliori caratteristiche genetiche e organolettiche e mettendole a disposizione dell'intera filiera, contribuendo in modo fondamentale a creare un vero proprio segmento del 'Datterino Giallo di Qualità' per il largo consumo" conclude Carmelo Iacono.
Foto fornite da Enza Zaden
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