La commercializzazione dei primi piccoli carichi provenienti dal Palatinato e dal Baden-Württemberg ha ufficialmente annunciato l'inizio della stagione delle patate novelle in Germania. "La campagna è iniziata con una settimana di anticipo rispetto all'anno scorso", riferisce Lothar Meyer, che gestisce la propria azienda di patate precoci nel Palatinato oltre a commercializzare patate da semina. "I prodotti hanno già un buon contenuto di amido e un sapore eccellente, cosa non scontata all'inizio della stagione. Per il resto, i prodotti sono leggermente più grandi rispetto agli anni precedenti. I prezzi sono attualmente allo stesso livello degli ultimi due anni", continua Meyer.
Data la vicinanza ai mercati all'ingrosso di Francoforte, Karlsruhe e Mannheim, la stagione delle patate del Palatinato inizia tradizionalmente un po' prima. A partire dalla settimana 21 anche le forniture sovraregionali ai mercati all'ingrosso dell'area Reno-Ruhr, di Berlino e di Amburgo prenderanno velocità. Meyer: "Nel Baden-Württemberg la raccolta è iniziata quasi contemporaneamente a quella del Palatinato, per cui il mercato all'ingrosso di Stoccarda ha già ricevuto i propri prodotti regionali. Nell'attuale settimana (la 21 del 2025, ndt) entreranno sul mercato anche altre regioni di coltivazione come la Bassa Sassonia, la Renania e il Kaiserstuhl, con probabili ripercussioni sulla struttura dei prezzi".
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Le prime patate primaticce nazionali sono già in commercio presso il Frischezentrum di Francoforte. Con una quota di mercato di circa l'80% nel commercio all'ingrosso tedesco, la varietà Annabelle rimane il fiore all'occhiello nel segmento delle patate al forno. Anche la varietà Gloriette sta attirando sempre più attenzione.
Consumo di patate in calo dopo la Pasqua
La capacità di coltivazione delle patate novelle è rimasta piuttosto stabile rispetto allo scorso anno. Tuttavia, grazie alle condizioni climatiche ottimali, si prevede un raccolto relativamente abbondante, secondo Meyer. "Le prime patate a buccia dura per il commercio al dettaglio vengono solitamente spedite a partire dal 20 giugno, forse quest'anno un po' prima. Sui mercati all'ingrosso le patate novelle tedesche sono in concorrenza diretta con Cipro, mentre la concorrenza nel settore della vendita al dettaglio è un po' più diversificata, con prodotti provenienti da Egitto, Israele e Spagna. In quest'ultima nazione si prevede che le piogge abbondanti provocheranno una maggiore pressione batterica. In generale, il consumo di patate è in leggero calo dopo la Pasqua".
Attualmente i prodotti importati dominano il segmento delle patate novelle biologiche. "Non ci sono praticamente più patate da consumo biologiche, per questo molti retailer sono già passati completamente alle importazioni da Egitto e Israele. Le patate novelle biologiche nazionali non saranno disponibili fino alla seconda metà di giugno", afferma Meyer.
A parte le patate novelle, i segnali per il raccolto principale di quest'anno non sono particolarmente promettenti. "Nella maggior parte delle regioni di coltivazione tedesche il clima è estremamente secco. I cereali stanno già soffrendo molto e purtroppo non ci sono piogge in vista. Da questo punto di vista sarà un anno impegnativo per le patate. Le regioni di coltivazione delle novelle dispongono per lo più di sistemi di irrigazione adeguati, ma la grande domanda è cosa succederà dopo. Se il clima rimane quello attuale, sono piuttosto critico sullo sviluppo vegetativo delle patate da consumo", conclude Meyer.
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